蕨

ワラビと厚揚げを煮ました。山菜の季節ですが、山菜類を料理するのはとても楽しく感じます。大好きです。

ワラビはバットに広げて灰をまぶします。熱湯をかけて一晩おきます。

それをさっと茹でて、しばらく水にさらして、下ごしらえは完成です。

　こちらはワラビの昆布締めです。下ごしらえしたワラビを昆布に挟みます。

締めるのは私は一日半くらい。手間がかかりますが、高級料理みたい？

　散歩道の新緑です。本当にきれい！　こんな景色の中に来てくださいと言えないのが辛いですね。