ニンジンを揚げました

去年、ニンジンの素揚げを何度も作りました。
季節が巡り、今年もそんな時期になり、間引いたニンジンなど食べています。
今日のサラダは、茹でたシカクマメ・素揚げのニンジン・ニンニクにバルサミコをかけました。塩を振るつもりでしたが、塩分なしで充分おいしくいただきました。

アボカドのサラダ

アボカドが完熟になったので、思いつきで作ったサラダです。
カボチャはレンジで柔らかくします。アボカドを剥いてポテトマッシャーで軽く潰し、レモン汁をかけておきます。
カボチャ・ゆでたまご一緒に潰します。スライスタマネギを加え、塩とオリーブ油をほんの少量垂らしてできあがり。
ジャガイモで作るつもりでしたが、切りかけのカボチャを利用しました。
とてもおいしくいただきました。

シナモンロール

先日、目の前でおいしいシナモンロールを作ってもらいました。
では、私はもっとケーキに近いシナモンロールを作ろうと思いました。
前回パンを作ったのはいつのことだったか、１０年単位の前のことでしょう。ドライイーストの予備発酵が必要だったころです。
ネットでいろいろ検索、程良さそうな分量で、取りあえず作ってみました。
強力粉・薄力粉を混ぜました。使ったのはドライイーストです。
発酵も順調にいきましたが、焼き上がりを食べたらビミューでした。砂糖・シナモン・バター・イーストが少ない感じです。食感も柔らかめのクッキーくらい。
今回はシナモンロールもどきということで。再挑戦します。

いまさらですが

初めて、桃屋の「辛くない・・ラー油」を入手しました。
いわゆる食べるラー油は、話題になってから何度か食べました。桃屋のは、全然辛くないけどおいしい、と思いました。
厚揚げ・しめじ・レンコン・ニンジンで炒め煮を作りましたので、このラー油を添えていただきました。食べすぎてしまいそうです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

キノコ鍋

昨日、１０月２日朝日新聞土曜版に出ていた、ウー・ウェンさんのキノコ鍋を作りました。
ネットにレシピがないか探しているのですがみつかりません。

市販のキノコを４種類とクコ・油揚げ、レシピになかったお豆腐も入れました。
天然のキノコがひとつでも入ったらもっとコクがでるのにね、と言って食べましたが、もちろんこれで充分においしかったです。
これもレシピにはないお醤油を、煮るときに加えました。
家族だけなら、お鍋一つでおかずとお汁ができるので、鍋料理は大歓迎です。

トマトソースのスパゲティ

自家製のミニトマト、アイコはたくさん実をつけてくれました。今日トマトの屋根を取り、トマトを抜いて今年のトマトはすべて終了です。
これは追熟させたアイコで作ったトマトソースです。いつもの作り方で少量の塩を加えました。ニンニクスライスもトマトソースの中に入れて、茹であがったスパゲティもお鍋に入れます。茹で汁を少し入れ塩味をみます。
お皿に盛りつけたらバジルとオリーブ油を少しのせます。これでできあがり。
とてもおいしいです！　もっとたくさん茹でればよかった。

普通のカレーライス

ときどき無性に食べたくなるカレーライス。インド風でもなければ、野菜カレーでもない、本当に普通のカレーです。
豚肉・ニンニク・タマネギ・ニンジン・ジャガイモを使いました。あとは甘口（これしかなかった！）ルウ・カレー粉・チリパウダー・トマトソース・シーズニングソルトです。
一回食べ切りではなく、ちゃんと翌日の分も作りました。「二日目のカレー」もまたおいしいですね。