ラーメン二郎神田神保町店

　平日開店直後の訪問です。開店１時間前には到着するつもりでしたが、寝坊してこの時間に。

　　

　店頭に到着すると外待ち９人、予想外の少なさににビックリ。
　　
　　　

　３０分弱で入店し、さらに１０分程して、店主さんから「今日は一杯で足りるように盛っておいたよ。」というお言葉と
　共にラーメンが配膳されました。やっぱり、１日で大２杯食べる人珍しいのですね。
　大豚、大蒜多め野菜。

　　

　　　

　野菜の下から麺が姿を現します。箸で引き出すのにも一苦労。

　　

　盛り上がった部分の麺には、化学調味料（グルエース？）とカエシがかけられていました。

　　

　一段と細めに感じる麺は、ムッチリとした食感で、素人にも小麦粉密度が高いからなのだろう、という弾力があります。

　　

　丼底の麺は、スープと良く馴染んでいます。そこに唐辛子と胡椒を振りかけます。

　　

　　

　野菜です。もやし多めでフレッシュな茹で加減、こちらにもカエシが。

　　

　豚は、脂身比率が低いものでどれも厚くカットされています。

　　

　　

　　　
　
　しっとりとして、噛むと赤身から旨味が染みだしてきます。

　　

　　

　端豚も適度な脂を含み、ほろっと崩れる柔らかさです。

　　

　質の良い赤身の豚は、本当に美味しい。

　　

　ピリッとした辛味の大蒜は多めになっています。

　　

　スープには、厚い液体油の層が。

　　

　１１分程で完食、これでもロット４番目。ここのお客さんは皆食べるのが早いですね。
　店主さんと「足りました～？」「はい、今日はもう来ません。また別の日に来ます。」とのやり取りの後、退店となりま
　した。