岸田屋

いつもお世話になっている高層ビルのエントランスで休憩中、京成立石に向かうか悩んだものの、初志貫徹で月島方面へ。１７時４９分に店頭に到着し、暖簾の隙間から店内を覗くと７割方の埋まり具合でしたので自己判断でそのまま入店し、空いていた席につきました。なお、ここ数回調理係を受け持っていたり、不在だったりした女将さんが以前のようにホール係を担当していました。

瓶ビール、７５０円。強い苦味がコクに変わる過程を楽しみながら。

　

ポテトサラダ、３８０円。

　

ふわっとした口当たりの中に、きゅうりや人参や玉ねぎの食感がアクセントに。そして、ゆで卵が味に奥行きを与え、混ぜ込まれた黒胡椒の刺激がお酒を進ませます。

　

ぬた、５５０円。

　

仄かに甘みを覚えた、歯応え強めのわけぎ。

　

塩味を感じたわかめ。優しい酸味のぬたをたっぷりと絡めて。

　

湯引きされ、身の締まった鳥貝。

　

たこは歯切れ良く。

　

見た目よりも脂の乗りを感じたまぐろ。

　

むぎ焼酎大分二階堂ソーダ割り、６００円。炭酸が、円やかな飲み口をさらに強めることに。

　

おにぎり（シャケ）、３５０円。

　

運ばれた時から海苔の香りが強めに漂って。

　

この海苔の巻き方は何か意味があるのでしょうね。私にはパリとした食感を楽しめるように位しか想像できませんが。

　

両手で２つに割ると中にも惜しげもなく。

　

ふんわりと握られた粒の立ったごはんは、海苔が破れるほどけるように流れ出し、当初の形状を留めることが難しく。

　

てっぺんに乗ったシャケは塩味、ぼろっと崩れて。

　

糠漬けのきゅうりと白菜の浅漬け。

　

最後にお冷を頂いて２，５８０円を支払い、在店中の女将さんのさり気ない気配りに感心し、２人が入店を待つ様子を確認し帰路に就きました。