シチューミクス

シチューは基本的にはスキムミルクで作ることにしていますが
市販のルーを使う時はこれ。
唯一安心して食べられる脂質量です。
ハウスシチューミクスクリーム。



６皿分で
裏面に表示してある
鶏のもも肉　３００ｇ
牛乳　２００ｃｃ
サラダ油大さじ１
を使っても、１皿の脂質は３．３ｇ。
つまり、肉を鶏の胸肉にして皮をとり
テフロン加工のフライパンを使って油を使わないようにして
牛乳をスキムミルクにかえたら
脂質は１ｇほどになりそうです。

スキムミルクだとどうもとろ～り感がたりないなあ？
と思う時に、たまにこれを使います。
その翌日にはマカロニを茹でて
その上に煮詰まったシチューをかけ
ほんの少しのとろけるチーズか粉チーズをかけて
オーブンで焼けばグラタンもどきのできあがり。
粉チーズの脂質は５ｇで２．２ｇ
とろけるチーズだと１枚５ｇぐらいなので半分だけ使えば
脂質量もクリアかなと。

さて、脂質関連で、
この間膵炎友達との間で出たお話を一つ。
彼女も私も食事制限をしているのに
総コレステロールが基準値内だけど少し高めで、
中でも悪玉が高いという共通点がありました。

もしかして、
脂を制限しすぎると悪玉があがるのでは？という疑問が。
そもそも、膵炎食では
善玉コレステロールをあげると言われる青魚は食べないし
悪玉を下げるというわれる食物繊維も避けるように言われる。
悪玉の割合が増えるのも当然といえば当然。

色んなものをバランスよく食べるのが健康に良いはずなのだから
食事制限で何らかの不都合が生じるのは仕方ないのかな。

と、食べ物のせいにしそうだったけど、
一番肝心なことを忘れてた。
運動不足も悪玉を増やすらしい。
これが原因の可能性もあるなあ。（笑）

入院ですっかり忘れ去ったスクワット。
そろそろ再開しよっと。