梅雨の晴れ間🌞の月曜日

梅酵母が元気にシュワシュワしてきたので

粉とあわせて元種作り。

ムクムク膨らんで、とてもかわいい🎵

生きています✨

梅酵母であおさパンを焼きました🎵

粉と砂糖と塩とあおさ。

梅酵母の力で膨らみます。


この、息してますっ！って感じのちょっとプツプツした顔が好きです✨

ドライイーストに比べると少し膨らみにくいようですが、その分噛み応えはあります。

レーズンとクルミのパンとか試したいです✨

丸パンも、シフォンケーキも、食パンも、

焼く度にデータをとります。

同じようにできあがるように、良かったと思うことや、たぶん失敗の原因だろうと思うことをメモします。

朝活が楽しくて、早起きして丸パンを焼きます。

二次発酵後のプックリした生地がとてもかわいい😆


表面がツルッときれいに焼き上がるようになってきました。

底もきれいになってきました。

でも、これがいいかどうかは、わかりません😅

底が割れるのは、発酵不足らしいです。

こうして丸パンと一緒にスタンドに出勤します。

何やかんやいただきものが多いので、こうして柔らかくて食べやすいパンを置いておくと、お礼に使えて便利です。

それで、「美味しかったよ⤴️」と言ってもらえると、また、調子にのってせっせと焼きます。

残ったら、翌日の朝ごはんはサンドウィッチ🎵

湯だねを使って、なるべく劣化を送らせられるようお試し中です。

それでも残ると、冷凍して息子に送ったり、実家の母に届けます。

何せ、どんどん焼きたい病。

焼けたら、次はこうしたい。

失敗は、何がダメだったのか？

正解がなかなかわかりませんが、ただ丸パンを焼くだけ、ひたすら同じパン。

少しの違いがよくわかって、きれいに焼き上がるととても嬉しい⤴️

牛乳５本買ってきたから、

今週は焼きまくり🎵

べっぴんさん丸パンへの道～✨

いつものぞいていただき、ありがとうございます。

ベーグルはお休みさせていただいていますが、毎日元気にしています🙌