「お客様に出せる、正統派・洋菓子
」
として
外しては ならないのは、
ぎんざ・ウエスト（銀座ＷＥＳＴ）です
てんかぶつ（添加物）を
用いず、
手作ぎょう（業）で やかれた
クッキーやパイを、
この店では、昔から 「ドライケーキ」とよんでいます
（←リーフパイは、温めると焼きたて風味がよみがえるそうです
）
ぎんざ（銀座）７丁目の、本店・きっさしつ（喫茶室）は、
そうぎょう（創業）当初のすがたを伝える、ステキ・レトロな
お店です
白いテーブルクロス
クラシック音楽が流れる店内
さいこう（最高）に ていねいな、
店員さん
年ぱい（配）の お客さまたち
、
３０００以上も
発行されている、
店内通信・「風の詩」
・・・・・・
「真面目な味を、心がけています。」と うたっていた、
昔の
ウエストのコマーシャルが
思い出されました。
「あ～
あの、水辺にスイセンだか、スズランだかが咲いてる、
環境映像みたいな、ＣＭ
」 「そうそう
」
（つづく）
