コリアンダーシード

最近ＣＵＩＳＳＯＮがはまっているのはコリアンダーシード
香菜、パクチーとも呼ばれているコリアンダーは中華やエスニックで葉が上に飾られているのでおなじみのハーブです
大好物だとファンが多いけど苦手な方も多いこのハーブの種子がコリアンダーシード
葉よりも刺激臭が少なくマイルドでナッツ臭、ミルキーな味わいで葉が苦手な人でも食べやすい。
粉末のが使いやすいです。
これをたっぷり使って料理を作ると本当に美味しい！！
独特の味わいで評判いいです

チャーハンに、フォーに、肉料理に、ジャガイモや豆の煮込みのスパイスに、重宝しています


一例として、
エスニック焼きそば

焼きそば麺にキャベツなど野菜、肉や海鮮は入れても入れなくてもＯＫ
サラダ油でいためてナンプラー、胡椒、たっぷりのコリアンダーシードを振りかけて出来上がり


うちの一番人気焼きそばです　おすすめ

今日のメニュー

おはようございます、ＣＵＩＳＳＯＮです
今日のランチは豚レバーのソテーと鳥ハーブ焼き、マグロのエスニック焼きなどとお野菜たっぷりご用意します。

イランのスパイス　ソマーグ（ウルシ科の赤いナッツを粉末にしたもの、ちょっとすっぱい梅干っぽい風味、これをイランではお肉とかにふりかけて食べます）を手に入れたので使ってみよう！！


夜は牛バラのスープとハーブ焼き
三日煮込んだのでとろとろです！！
生ハムとチーズもご用意します
お楽しみに