秋茄子味噌

東松山、元禄茶屋の夏野菜味噌のレシピがＤＡＮＣＹＵに載っていました。

うーん美味しそう、今は秋も終わりだから、
秋野菜で作ってもよさそうです。

秋茄子、冥加、おくら、紫蘇、山椒、青唐辛子などを細かく刻み、油でいためて味噌と和える、出汁、日本酒、味醂などで味を整えて出来上がり。（元禄茶屋のレシピはもっと丁寧です！！）
お手軽に酒のつまみ、ご飯のお供が出来そうです。
さっそく試してみよう！！

石田倉庫

今年の石田倉庫のアートな二日間
読売新聞に掲載されていました。！！
楽しみです。

冬支度

おはようございます。ＣＵＩＳＳＯＮです。
今日も朝一番で仕込み中、定番のポトフを作りながらにんじんを蒸してます。
レバーの赤ワイン煮をランチに作る予定。
三日後に完成するように、今日から豚足を煮込み始めます！！

それからそろそろ御節とクリスマス準備


毎年恒例、クリスマス料理も計画中（税抜き価格）

手作りローストビーフ１キロ　３０００円　
パーティーセット　二人前～　２０００円～
レバー赤ワイン煮　　７００ｇ　１０００円
チリビーンズ　７００ｇ　１０００円～
チキンのハーブ蒸　（トマトとジャガイモ入り）　１４００円
豚バラ角煮（大根付き）　　１キロ　２０００円～


恒例のチキンハーブ焼（五穀米入）は今年は蒸し焼きになる予定。
しっとりふっくら仕上げます。
（今思索中、例年より美味しくなるようにがんばってます）

御節は一重５０００円～


今週中にはちらしを作ります！！



仕込みながらＤＡＮＣＹＵを読んでいて美味しいそうなレシピ発見


白味噌仕立ての湯葉汁

京都の白味噌（甘めでお雑煮に使うと美味しい！！）で具は湯葉
薬味は鰹節と柚子


もう想像だけで涎が！！

さっそく作ってみよう！！