畑のお野菜キュ・ウリ を使って・・オイキムチ編

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たまに行くM爺畑で
収穫が続いているものといえば
これですわね。

キュ・ウリ 6本


35センチ級　主流。

これで、オイキムチを作ってみましょう。 

当初考えていた
具を挟む・・という形状から
今回の形に変更せざるを得なかった理由は

中央の種取りをしなければいけなかったから。。

柔らかい種ではあるんですがね。


◎キュ・ウリを　カットし　重石をして塩漬け。

そのほかの材料は
こんな感じです。




この量全部入れるわけではありません。
こんな感じの材料・・ということで。

いりこ、だし昆布、片栗粉、煎りごま
中引き・細引き　唐辛子粉
イカの塩辛、塩アミ

画像撮り忘れましたが
ハチミツも。

＜お野菜・果物の部＞
キュ・ウリ、生姜、にんにく
りんご、人参、大根、ニラ、中ネギ

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緑色は　M爺畑・ゆずぽん畑からの収穫物です。

自給率　高くなってます。

◎ヤンニョムを作ります。


◎冷えたら　野菜、りんごを混ぜます。



重石をしていた　キュ・ウリは
こんなふうになりました。


◎水分を捨て　ヤンニョムと混ぜ合わせ

出来上がり。


約550ｇ入り　３つ・・・・畑メンバーへ。
約200ｇ入り　２つ・・・ゆずぽん　友人へ。

大成功！！

実は　ジップロックに入れたあと、
煎りごまを入れてないことに気づき
やり直したから・・・
袋、ベタベタになっちゃったかも。
ごめんよ。

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すみません。またリンクできてませんでした。
ぐらんまさん　お知らせ頂いただき、
ありがとうございました。