ヌルヌル◎兄弟（姉妹？）定食 ＆ タイ風 春雨サラダ作ってみました

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ブス！・・と　背中に書かれました。

ではなくて
ブス～～っと　肘に注射されました。

ゆずぽんです。
ここ一週間の肘から手首にかけての痛みに　指の痺れが加わってきたので
意を決して　昨日　整形に行ってきました。
前回の激痛から　ちょうど3か月。
こんなこと　繰り返さないようにしなくては。

　　

ゆずぽんちの　おうちごはんです。

ゆずぽん菜園に　茂りすぎてる金時草。

意外と　天ぷらぐらいでしか食べたことがないのです。
こんなに　ワサワサ茂ったこともないしね～～～
furuutuさんが　お浸しで食べてらっしゃる・・というので真似してみました。

さっと湯がいたオクラとハナオクラとコラボ。ダシ醤油で。

ヌルヌル三兄弟です。

あら　いいじゃないの。
金時草って　なんだか春菊みたいな風味があると思ったら
キク科なんですね。知らなかった～～
これはどんどん　食べなくては。
一か月くらい　食いつないでいけるかしら。


ということで　この時期これを作らなくては！　
季節の風物詩のヌルヌルづくし。


オムライスの中は　マッシュルーム、コンソメ入れて　ご飯炊いてます。
なぜか　デパートの野菜売り場　マッシュルームが安いんだよね。＾＾
オムレツでくるみ　長芋、オクラ乗せ、アゴだしとろみのあん　かけてます。

お味噌汁は　カボチャにエノキ　ハナオクラ　三つ葉

こちらは　ヌルヌル五重奏にしたかったのです。

金時草にオクラ、ハナオクラ　
マダムにいただいてプランターに植えてあったヒョロヒョロのツルムラサキ


あら、４つしかないわ。
畑のモロヘイヤ持って帰ればよかった～～
・・ってことで　悔し紛れに　納豆入れてます。

イケますね。
ツルツルねばねばなのに　ハナオクラ、金時草、もしかしてツルムラサキも？
食感は　しゃきしゃきしてて　これはいい。

　　

そして最後は・・・タイ料理です。

隣市の別府市は立命館アジア太平洋大学（APU)があるため、
世界各国から留学生が来ており
多国籍な料理のお店が多いと聞いてましたが
開店わりと間もないのに美味しいお店があるということで先月行ってきました。

気さくな店長さん（日本人）曰く
「なんでもおいしいよ。」とのこと。

チョイスした３品が　ホント美味しくて
３日後にまた行ってしまったのよ。（笑）

広い店内　こんなにお客さん少なくて　大丈夫なんだろうか・・と
要らん心配してたけど、
今　大学（APU)が夏休みで　お客さん少ないけれど
留学生が本国から戻ってくると　すごい活気なんだと。

店主の方が仕切ってはおられるけど
コックさんは　タイにてしっかり採用面接や試用期間を難関突破し、
（募集したら　凄い人数応募があったとか）
このお店のためにコックとして入国手続きをして来日した方で
一切　日本人に合わせた味付けにはしてないらしい。

でも　日本人が食べても美味しい。
２回目に伺った時は　いろんな話が聞けて　相当面白かったんです。
そして　翌日からは　リフレッシュ休暇・・とか。
コックさんも本国に帰られるのだとか。
よかったわぁ、、、ギリギリ間に合ったぁ。

留学生も帰ってくると　
タイでいろいろ生まれてる新しい料理などのリクエストとかが加わるので　
楽しみにしてて・・とのこと。

おもしろかったのが　夜しかやってないとのことだったのに
昼の話をしてたので
「あれ？昼はやってないでしょ？」って言ったら
「階段上がって来たら　作ってあげるんだ～～」って。
「じゃ、今度　昼に階段上がってくるわ！」なんて　軽口叩いてたんだけど

リフレッシュ休暇がやっと終わったので　HP見たら
あらま、営業時間が伸びて　昼もやるようになってる。
目が離せないお店です。

かなり前置きが長くなったけど
その時のスパイシーさが忘れられなかった　ヤムウンセン
唯一　お店で　お写真撮ってます。


「ヤム」は「和える」、「ウンセン」は「春雨」
酸味のあるスパイシーな春雨サラダですね。

これを真似っこしてみます。
案外　家にあるもので　材料が調達できたのです。

冷凍庫のエビ、イカ、菜園のスイートパレルモ、畑のニンニク、レッドオニオン
春雨、人参、唐辛子はあったので
追記　畑のチビキュウリと
（パンに使う）ナッツ類をローストして刻んで　入れてます

買ったのは　豚のひき肉、レモン、ナンプラー、パクチーくらいでしょうか。

ホントは　ライムのようだけど　お高かったので　レモンで代用。

なんとなくできたでしょ。　これ良いわ～～。


ナンプラーは　昭和の時代（笑）に　凝って使ってたことあったけど
久しぶりのお買いもの。

しかし、、ゆずぽんが　パクチー買う日が来るとは・・・

横浜時代　御近所さんが　宅配でまとめてきたお野菜に
パクチーが入ってたとかで　ゆずぽんなら使えるだろうと
白羽の矢を立ててくれたけれど
悪いけど　ムリムリムリ、、、、
その後　一生食べないもの・・として通してきたのに

嗜好って変わるもんだわね。

少し頭を柔らかくして　
今まで無理と思ってたものにもチャレンジしていこうと思った次第。
ま、食べるもので　好き嫌いって　ほとんどないけどね、

食べることだけでなく・・って話。


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