鯖と茄子の味噌煮鯖は皮に切れ目を入れ醤油と生姜の絞り汁に漬け込み、汁気を取って小麦粉をまぶす
茄子は縦半分、長さも半分に切り鹿の子に切れ込みを入れ、アクを抜いてから素揚げする
茄子の後に鯖もからりと揚げておく
鍋に水・酒・砂糖・味噌を合わせて熱し、鯖・茄子を千切り生姜とともにさっと煮込む
アスパラのそぼろ和えアスパラガスはガクを取り、３㎝くらいの長さに切って塩茹でする
フライパンに油を熱して豚ひき肉を炒め、色が変わったら砂糖・醤油・酒で調味し
アスパラを加えて炒め合わせる
シャキシャキポテトの胡麻風味サラダ新ジャガイモは皮をむいて千切りにし、さっと塩茹でする
水気をよく切ってマヨネーズ・すり胡麻・酢・醤油少々で和える
器に盛ってから小葱の小口切り、白胡麻を散らす
味噌汁豆腐 ワカメ 玉葱
鯖の味噌煮も素揚げしてから煮込むとコクとボリュームが出ます(^_^)b
今日は一日曇り空
陽射しがないだけで、だいぶ涼しく感じます♪
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