今年はオクラを使ったお料理が多いかな？
夏のカレーって感じです
海老とオクラのカレー
☆ ざっくりレシピ ☆
海老は殻をむいて背ワタを取り、水洗いして水気を拭きカレー粉をまぶす
オクラは二つにトマトはくし形に切り、シメジはほぐす
鍋に油を熱して大蒜と玉葱のみじん切りを炒め、オクラとシメジを加え、
カレー粉を振って炒める
トマト、スープ、ヨーグルト、ケチャップ、ベイリーフを加えて煮込む
海老に小麦粉をまぶし、バターで炒め白ワインを振って、カレーの鍋に加え
5分くらい煮込む
☆ サラダ
レタス、胡瓜、モヤシ、ポテトサラダ、茹で卵
コブサラダドレッシングで…
ヘルシーな豆腐をボリュームあるソースで…
夏野菜もそろそろ終わりかな？
豆腐ステーキ肉野菜ソース
☆ ざっくりレシピ ☆
木綿豆腐は厚みを半分に切って水気を切る
表面に醤油少々をまぶしつけて両面色よく焼く
豆腐を取り出し、油を足して一口大の牛薄切り肉、薄切り椎茸、
斜め薄切りのオクラを炒め合わせ、出汁の素・醤油・酒で調味する
豆腐の上にたっぷりかけ、レンチンとうもろこしを添える
…最近、レンチン野菜が多い??!（笑）
☆ 小エビと青海苔のかき揚げ
☆ 長芋海苔佃煮和え
☆ 茄子と茗荷の味噌汁
お酢で煮込むとお肉トロットロに…
簡単で美味しい～！
スペアリブのビネガー煮
☆ ざっくりレシピ ☆
スペアリブは薄く小麦粉をまぶし、バターで焼いて塩胡椒をふる
スープ、酢、ブーケガルニ、ワインを加えて弱火で汁気が無くなるまで煮込む
レンチンアスパラを添えて…
☆ 緑黄色野菜サラダ
☆ 冷製コーンスープ
さっぱりしていて夏の混ぜご飯にピッタリ！
子供の頃は苦手だった茗荷｡｡｡
今では欠かせない夏の薬味です
みょうがご飯
☆ ざっくりレシピ ☆
油揚げは熱湯をかけて食べやすい大きさに切り、出汁・醤油・味醂で
さっと煮て、煮汁と具を分けておく
茗荷は熱湯でさっと茹で、砂糖と酢を合わせた汁に漬け込み、縦に細く切る
炊飯器に米と油揚げを入れ、塩・醤油・酒・煮汁・水を加えて炊く
炊き上がったご飯に茗荷を入れて蒸らし、器に盛る
☆ マグロの変わり山かけ
オクラは塩もみしてさっと茹で、冷水に取る
山芋とオクラをおろし金で摺り、出汁・醤油・酒・塩を加えて混ぜる
山葵醤油を絡めたぶつ切りの鮪の上にたっぷりかける
☆ かき揚げ おろし添え
☆ おから 切り干し大根
☆ わかめの味噌汁
九月といってもまだまだ暑い！
でもコレはオーブントースターで焼くから暑くない??!(笑)
茄子の豚肉巻きオーブントースター焼き
☆ ざっくりレシピ ☆
茄子は縦に割り、水に晒す
豚バラ薄切り肉に塩胡椒し、片栗粉を薄くまぶして
水気を切った茄子に巻き付ける
オーブントースターに並べ油を振ってこんがり焼く
トマトケチャップとマヨネーズを合わせたソースをたっぷりかけ
レンチンアスパラを添える
☆ 冷製コーンスープ
☆ サラダ
レタス、胡瓜、セロリ、パプリカ、海藻、カニカマ
