柿の葉ずしの作り方

　柿の葉ずしの作り方

　　

柿の葉は渋柿の葉を使うこと

柿の葉を庭からとってきて、きれいに洗う。

米を炊いて、すし酢を入れて、すし飯を作る。

すし飯を俵の形にして、スモークサーモンをのせて柿の葉で巻く。

ぴったりはまる容器に入れて、一晩冷蔵庫に入れる。次の日に食べられます。

サーモンはちょっとでも美味しい。焼いた鮭をほぐして入れたのもいい。すし飯だけでも美味し、茗荷や紫蘇などもおすすめです。庭に渋柿がある人は、ぜひ作って見て下さい。渋柿の葉のタンニンが美味しくしてくれるそうです。

 柿の葉ずしのランチ。

柿の葉ずし　里芋の味噌汁　トマトゼリー　ズッキーニのフライ　長ひじきと厚揚げの煮物　アスパラと空芯菜の胡麻和え　きゃらぶき　

抹茶のシフォンケーキ（生クリーム　ラズベリー）