ポークソテー・オレンジソースかけ

今日は久し振りにシェフをやっちまいました。
＜材料＞　３人分
・豚ロース
・塩コショウ...少々
・片栗粉...適量
・にんにく...1片（みじん切り）
・付け合せ...トマト、ホウレン草のソテー
＜ソース＞
・オレンジ果汁...大さじ3
・しょう油...大さじ4
・酒...大さじ4
・砂糖...大さじ１
＜作り方＞
・オレンジを絞り、ソースの材料と合わせておく。
・豚肉の、脂身と肉の境目のあたりに包丁を入れてスジ切りし、塩コショウ。
・片栗粉をまぶし、フライパンで、両面焼き、中まで火を通す。
・肉を取り出し、フライパンに油を少々入れて、ニンニクを炒め、香りが出たらソースを入れて、少し煮詰める。
＜盛り付け＞
ポークに付け合せを添え、オレンジソースをかける。