味噌作り

生協のみそづくりが中止になったので、材料を頂いてきて家で味噌づくりをしました。

長者さんの有機大豆の蒸したものを手や麺棒でつぶしました。ぷーんと大豆のよい香りがします。

新村さんの最高の麹を手でほぐし、塩を入れまぜ、大豆によくまぜます。

水を100㏄ぐらい入れ、よく混ぜ完成です。

ラップをしいた容器に入れ、空気にふれないようにラップをかぶせ完成です。

11月ぐらいにとてもおいしいみそが食べれるので楽しみです。

家のシンビジウムのつぼみもほころんできました。うれしい春の訪れです。