こんにゃく芋の収穫

畑に植えてたこんにゃく芋の葉っぱが枯れて倒れたので
掘ってもらい軒下で乾かしてた・・・

こんにゃく芋を畑に植えるようになって数年ですが
今年はじめてジャンボな芋が出来ました！！


こんにゃく芋の収穫

ジャンボなこんにゃく芋は何と1.8ｋｇあった。　次は670ｇと・・・
こんにゃく芋は小さい小芋を植えて４年かかり、
４年を過ぎるとこんにゃくの花が咲き
こんにゃく芋が終わるとか・・・？？

我が家では大きな芋は出来ないのでにぎりこぶし位の
芋を食べ小さな芋は保存して来春にまた畑に植えて肥培してます。


畑のこんにゃく　（７月２日　撮影）




（９月１６日　撮影）




先日、こんにゃく芋で手作りこんにゃくを作りました。




こんにゃく芋を洗って皮付のまま乱切りして茹でる。
竹くしがスーと入り柔らかくなったらザルに上げ皮をとる。
分量は省きますが、芋と水（ぬるま湯）をミキサーにかけボールで
よく混ぜ合わせてこんにゃく液を作り１時間置きます。

炭酸ナトリウムをぬるま湯で溶かしてこんにゃく液に加えて
よく混ぜ合わせる。（ここでよ～く混ぜないと固まらない。）
こんにゃく液をまるく丸めてお湯で茹でる。
こんにゃく玉が浮いてきたら出来上がりでそのまま冷まします。





薄く切って刺身こんにゃくにし、生姜しょう油で食べるとおいしいです。
きょうは薄く切っておかず味噌を挟んで食べました＾＾

お店で売ってる刺身こんにゃくよりも
我が家の手作りこんにゃくの方がおいしい＾＾