炙り技 ～ FIRE！

ファイヤ～・・・

って、これは炭の着火やスモークウッドの着火に使うバーナーですが、別な使用目的もあります。


　私ゃ穴子が大好き。じっくりと煮上げた穴子をお寿司にして、仕上げに「ファイヤ～」・・・　ちょっと焦げ目をつけると美味さ倍増、香ばしい香りが漂います。


　こちらは旬の秋刀魚のお寿司。こちらも仕上げに「ファイヤ～」・・・ 表面の脂がじゅわじゅわっと燃え、生臭さが全く消えてウンマイ、ウンマイ！

　炙り技、いろいろ使えそうですが、バーナー持ってうろちょろしてると、かみさんに火あぶりにされそうなんでそこそこにしとこ～っと (^_^;) 

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