塩の燻製

　昨日は朝から燻製三昧！いつもの 「スモーク・シュリンプ」、 「燻製玉子」、「鶏のささみ」・・・etc （ 写真、面倒だから撮らなかった (^^ゞ）

　もひとつおまけに 「お塩」、えっ！ 塩の燻製 (・・?


　これが燻製前のお塩。クレージーソルトという岩塩に各種ハーブ＆スパイス、ガーリック、オニオンなんかを混ぜた調味料で、我家ではサラダなんかによく使ってます。

　これって結構美味いんですが、この塩に燻製の香りが着いたらもっとうまくなるかな～って発想です。しかし、実はこれ銀座のバー 「煙事」さんの燻製岩塩のパクリです (^^ゞエロースンマソン


　何度も何度もスプーンでかき混ぜながら、やっといい色具合に・・・ ２時間くらいかかったかな。
　出来たてをちょっと舐めてみると・・・ んん、燻製の香りは確かにするけど、ハーブ類の香りに負けちゃってます。

　かみさんに味見してもらうと、「いまいち (-_-) キッパリ 」 と、塩を舐めた後だけあって、しょっぱいコメント。 さすがに今回は失敗かな～なんて落ち込んだ・・・ (T_T)

　しか～し、一日経って本日味見してみると・・・ おお～っ、何とハーブ類の香りは半減、燻製香が馴染んでとっても良い感じ、こりゃあいけるかも！　

　まだまだ、料理に使ってみなきゃ分んないけど、これからも研究だな・・・

　　　※  ＨＰ「煙にまかれて／ＧＲＩの燻製レシピ」 もヨロシクね！