久々のベーコン作りと・・・

冬の間はスキー三昧、去年の秋に大量に作ったベーコンも底をついた・・・ ということで、今日はベーコン作り。


昨日の夜からピチットシートに包んで冷蔵庫で風乾させたお肉、良い感じで締まってる！ で、朝から煙をかけ始めたんだけど、燻製ってこの段階になると結構暇ができるんだよね・・・

そんなこんなで、庭に出てみると・・・


ヒヤシンスとビオラが、ええ感じのコントラストで春を感じさせてくれてた・・・


で、こちらはユキヤナギ・・・ 咲き始めだけど、可憐な白い花はまさに雪の様だ！

とか何とか言ってるうちにベーコン完成。



切ってみると断面はこんな感じ・・・ 数ヶ月ぶりなんでちょっと心配だったけど、まあまあの出来かな

さて、今日はまったりゆったりの土曜日だったけど、ユキヤナギの白さに刺激されたし、明日は出撃するか !!!