ベーコン・・・１２００W登場！

今日は朝からベーコンの燻煙 (^^♪


ピチットで風乾したお肉を切ってみるとこんな感じ！  程良く水分が抜けて締まってるんだけど、今回はちと脂身が多いかな・・・
まあ、買う時は分かんないからしょうがないね



まあそれは置いといて、燻煙作業はやっぱ楽しい・・・


でも、今日は気温が低いし風もあるんで、仕上げの温熱乾燥の７５℃のキープが難しかった・・・

つうこって、今シーズンお初の１２００Wの電熱器登場！ こいつは頼りになるね～



で、ベーコンの出来上がり～！

だんだん寒気の入り方も本格的になってきた今日この頃・・・ スキー場もあちこちで繰り上げOPENしてるみたいだし、恒例の年末燻製作り貯めもそろそろラスト・スパートだな