燻製タンドリーチキン＆夏燻製カレー

先週末も天候が不安定でお山はキャンセル（←根性無いだけだけど・・・）。 家でゴロゴロしてて、何食べよっか～って話してたら、久々に燻製カレーが食べたいということに・・・

燻製カレーと言えば、燻製タンドリーチキンでしょ・・・ ということで、急遽鶏肉を買いに行って、タンチキ作り！ 暑くても、熱燻ならササッとできるしね  


鶏もも肉にフォークでまんべんなく穴を開け、クレージーソルトで下味をつける。（水分も抜けるよ！）


お次は、ヨーグルト漬け、 これで、お肉が柔らかくマイルドに・・・


漬け込みが終わったら、ヨーグルトをさっと洗い流し、キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取り、カレー粉とクレージーソルトを適量・・・ ここはお好みで！


時間が無いし、暑いので風乾は扇風機

スモーカーにアルミを敷いてヒッコリーのチップを大さじ２杯ほど投入、火を点けて中火で約１５分程熱燻するとこんな感じ・・・

最近使い始めたヘンケルスのスモーカー、容量が大きいんで鶏もも２枚も余裕でこなす・・・ こりゃあ嬉しいね
この後、さらに１０分くらい余熱で火を通し、２時間ほど風にさらしてタンチキは出来上がり

さて、カレーの方だけど、具は夏野菜のゴーヤ・茄子・オクラetc・・・ ゴーヤとカレーは相性ピッタシ！

ルーは燻製してる暇が無かったんで、ハウスの市販品・・・ これ、最近あまり見かけなくなったけど、こんな時便利なんで、ハウスさん頑張って～ 


燻製タンチキと夏野菜たっぷりの燻製カレー、暑くて食欲の無い時でも燻製香が食欲中枢を刺激してくれるんで、食も進むしビールもいける・・・ つうこって、お勧めだよ～


※ 詳しい作り方は、こちら ⇒ 「GRIの燻製レシピ／燻製タンドリーチキン（熱燻） ＆ 燻製カレー」