今日は朝から鶏ささみの燻製作り・・・ 
昨夜からベランダで風乾したささみは、しっとりとしていい感じ！ ささみは時間をかけて風乾すると、形がまとまるのよね！
このささみを、温熱乾燥１時間＋燻煙２時間＋温熱乾燥１時間２０分かけて燻煙、、、 
で、こちらが燻煙終了後のささみ・・・ 良い色艶は、魔法のスプレーのおかげだよ～ん 
この後、日陰で風乾する事８時間・・・ さらに色艶が良くなって完成！
食べ頃は２日くらい寝かせてからなんだけど・・・
我家の味見大王がうるさいんで、しかたなく一本だけ身を裂いてみると、、、中はしっとりとした絶妙の火の通り具合、今回も美味くできた～ 
これからの季節、鶏ささみの燻製はシーザーサラダには欠かせないのよね～ 
※ 鶏ささみの燻製、詳しい作り方はこちら ⇒ 「GRIの燻製レシピ／ 鶏ささみの燻製」
それと、細かいコツは過去のブログの記事を見てね～ 
ヨロシク
