山陰旅行（４）―追記１～城下町は和菓子がおいしい

金沢がそうですが、城下町は茶の湯文化の発達で、 和菓子がおいしいと相場が決まっています。 松江も然り。松江藩中興の名君として名高く、 あの「しじみしぐれ」の元となった料理の考案者、 七代目藩主松平治郷公は号を不昧（ふまい）と称され、 茶道不昧流の始祖でもありました。 不昧公は茶事に数多くのお菓子を用い、 「茶事十二ケ月」の中に、その記録が残っているそうです。 松江の老舗和菓子店・彩雲堂の若草　 . . . 本文を読む