休日の朝は、マフィンを作ることが多い。
それもバターを使わない、サラダ油のマフィン。
今朝は、煮りんごのピューレを生地に混ぜ込み、
カットしたバナナを真ん中に。
りんごが入ると、生地がふんわり、砂糖を減らしても
ほんのりと甘くておいしい。
今日の生地には、蜂蜜をたら～リ、砂糖は少しだけ。
バナナがしっかり甘いので、このぐらいがちょうどいい。
自然の甘さは、何よりもおいしい。
最初に買ったのは、１枚に１５個取れるマドレーヌ型でした。
憧れて、欲しいと思い続けたもので、
家に持って帰ってからも、
使えずにしばらく眺めて楽しんでいました。
１個が小ぶりで、程よい大きさなので、
固めのマドレーヌ生地に使っています。
ふんわりタイプのマドレーヌは、大き目の型を使っています。
ただ、この型は焦げ癖がついてしまい、
きれいに型から抜けなくなり、
何度もメンテナンスを繰り返しました。
何とか復活して、今では愛着ある型です。
ハートのマドレーヌ型は、丸みのあるかわいい形です。
マドレーヌ以外にも、バターケーキ生地、パン生地と使っています。
この型も、焦げ癖がついて、苦労させられました。
このマドレーヌ型は、ミニサイズ。
１個の大きさが４ｃｍほど。
大きさが違うと、味が違うと実感して、
サイズ違いのものを集めるようになってしまいました(苦笑）
フッ素加工がしてあって、型離れはとてもいいです。
このハート型は、レシピ本を見て、一目ぼれ！
その直後に行ったお店に置いてあって、
迷わず購入しました。
シャープな形と、少し大きめの形なので、
存在感があります。
マドレーヌ型ではないですが、マドレーヌを焼いてもかわいい型です。
一口サイズの菊型です。
一口サイズなので、しっかりとした味のものが合うようです。
大掃除二日目。今日は床拭きとお風呂掃除。
そんな日はパン作りに最適。
パン作りは急がなくていい。
捏ねたら、暖かいところにおいて、掃除の続き。
気がつくと、１次発酵終了。
ちょうど掃除も飽きてきた所(笑）
分割して２次発酵に入れて、掃除を再び開始。
こうしてコロネの出来上がり。
大掃除１日目。今日は換気扇まわりとガスまわり。
それに窓ガラスとサッシ、それに網戸。
窓ガラスはいつも張り切ってはじめるけど、
いつも途中で息切れ。
内側を拭いている時は、外の汚れが目に付くし、
外側を拭いていると、中の汚ればかり気になる。
それでも何とか終わらして、
お昼はベーグルサンド。
クリームチーズと、頂き物のフェルベールさんのミックスベリージャム。
このために、がんばったのよ～
フロランタンは、ずいぶん練習したお菓子です。
焦がし具合も、あますぎるとねっとりしてしまうし、甘いだけにになってしまう。
焦がしすぎると、苦くて食べられなくなってしまう。
それに、均等に切り分けるのが、私にとっては何よりも難しかった・・・。
コツがつかめるまで、何度も何度も練習しました。
今では、私が作るお菓子の中でも、自慢のお菓子になりました。
ソーセージをフランスパン生地に包んで、エピの成形をする。
この形がお気に入り。
ちぎって食べやすいし、形も可愛い。
でも何よりも 成形が簡単
おすすめですよ。
師走になって、慌しい毎日。
パンを焼くつもりが、あれやこれやとしているうちに、
おやつの時間はもうすぐ。
ああ～～～！！
そんなときは、鯛焼き。
あっという間に焼き上がり～♪
もう１匹いい？の言葉に、ホッと胸をなでおろす。
冬になると活躍するのが、蒸し器。
我が家の蒸し器は、アルマイト製の角の２段。
これはかなり大きい。
でも、このぐらい大きくないと、シュウマイがたくさん蒸せない。
蒸したてのアツアツは、あっという間に売り切れ～～～。
何個作っても、食べきっちゃうんだよね。
今回は、初めて、もち米のシュウマイを作ってみた。
具は、大根葉とハム。
これもなかなかおいしい♪
セピアの宝石です。クレジットカードのポイントで申し込んだ、
「テオブロマ」のチョコレートです。
一粒づつ食べるのが、夜の楽しみ♪
先日作った肉まん、子供たちに１個づつ残しておいたが、
「足りない～～～」「もっと～～～！！」と非難の嵐。
今日は、たっぷり８個。これだけあれば、満足でしょ♪
門間みかさんの「オリーブオイル風味のコッペパン」生地を
ごま油にかえて、フードプロセッサーを使って、が～～～っと作った。
寒いから、なかなか発酵してこなくて、焦った！！
蒸しあがった肉まんを前に、
写真を撮っている間にも、待ちかねていた子供たちの手が・・・
お～～～い！！待ってよ～～～！！
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