きっちり

サンドイッチのお弁当が必要なので、パンを多め多めに焼いています。でも、すぐになくなっちゃう！



久しぶりのメッシュパン。気持ちよくきっちり丸く焼きあがりました。うれしい～♪
あこ酵母も、1週間使い切りぐらいの気持ちで、酵母を起こしていると、上手くいくようです。やっと慣れてきたころだけれど、なくなっちゃうんだよね。残念とは思いつつも、やっぱりホシノがいいかな。



昼用　豚丼、ひじきの煮物、卵焼き、ほうれん草のおひたし。



夜用　鳥のから揚げ、キャベツ、プチトマト、青梗菜のお味噌汁。

お菓子の日

今日はお客さんが来る予定の日だったので、気合を入れて、お菓子作りの日です。

午後に来る予定だったので、昨日の夜にフロランタンを焼き、今朝、2種類。



生クリームで作るチョコマフィンとフロランタン。



そして、今日のメインはイチゴのロールケーキ！

やっぱり春はこれ！！イチゴが1パック分、たっぷり入っています。

ロールケーキとフロランタン、この二つは買ってくるよりもおいしい（そしてもちろん安い）と自負しています。



昼用　レンコンの豚肉巻き、卵焼き、ほうれん草とコーンのカレーしょうゆいため、ひじきの煮物。



夜用　鳥のから揚げ（キャベツ）、蒸しかぼちゃ、もやしと水菜のピリ辛味噌汁。

2回分の夕食

今日はお弁当を6個作る日。

メニューさえ決めておけば、手早く作れるので、1週間分のお弁当メニューを決めておきました。

でも、やっぱり夕食のメニューに悩んでいます。

夜弁食べて、夕食食べるんだから、本当に困る。

今日は、昨日作った（大量に）大根と厚揚げの煮物に練り物を足して、おでんにしました。

夜、ガッツリ弁当を食べたはずの息子ら二人、「おなかすいた～」と帰ってきて、大なべのおでんを食べつくしました。

そのあと、夕飯を手抜きしてできた時間で作ったフロランタンとチョコで、コーヒータイム。

フロランタンは、食い尽くされないように「3個まで！！！」と厳命。



昼用　とりむね肉の塩麹漬け蒸し、卵焼き、ひじきの煮物、かぼちゃの素あげ、ほうれん草とハムのソテー。



夜用　とんかつ、水菜とちくわのサラダ、もやしのピリ辛味噌汁。


とんかつはしっかり1枚づつ。これも塩麹に漬けておきました。

1kgの強力粉

サンドイッチを作ったり、おやつにトーストしたりするので、パンがどんどんなくなっていきます。

上の息子のブラックホールが小さくなったのもつかの間、下の息子のブラックホールが巨大化。２日分と思って作ったミートソースが、１日でなくなる不思議。買ってきたバナナが2日ともたずになくなる不思議・・・

昔はちまちま1回200ｇとか300ｇで作っていたパンも、今では・・・・



基本1回１ｋｇ。

強力粉、買いに行かねば。



昼　豚肉とキャベツのソースいため、ほうれん草のおひたし、卵焼き、蒸しかぼちゃ。



ぎょうざ、にんじんとピーマンのきんぴら、水菜とちくわのゆずこしょうマヨあえ、青梗菜の味噌汁。

超 お弁当週間 突入

今週から、テスト１週間前になる我が家の息子たち。夜弁当が始まります。仕事の時間を長くしてから、初めての夜弁。気合を入れていかないと！！

１日に４～６個のお弁当（平均５個かな？）を作ることになる、強化週間です。買い物もする暇がないので、今日、考え抜いて（・・・ってわけでもありませんが）買ってきました。

さて、どうなることか。



昨日　息子用　肉団子（市販品）、卵焼き、ほうれん草のおひたし、きんぴら。
　　　自分用　ミートーソース＆マカロニ　卵焼き。




ハムサンド、野菜ジュース。


今日は息子ら二人とも、英検の２次試験。簡単に食べられるサンドイッチを持参。下の息子は、ほかにもロッテリアでさらに食べた模様。



夜はぎょうざ。もちろん１００個。

パンが足りない

いつも１回に６００ｇ～９００ｇの粉を捏ねて、２～３斤分のパンを焼いて、冷凍保存しています。

が、ちょっと読み間違えて、今朝分のパンが足りないことがおととい発覚。

買ってくるか・・・・ごはんにするか・・・と悩みましたが、買いに行くのが面倒なので、焼くことにしました。寒いので、オーバーナイトで発酵させればいいのです。

おとといの夜捏ねて、一晩北側の部屋において置きました。よほど寒いのか、朝になってもほとんど発酵しておらず、逆にあせりました。

昨日の朝、保温して夕方まで引き続き１次発酵。



夜には、無事にパンになりました。

オーバーナイト、使えます！



ソーセージとピーマンのカレーしょうゆいため、卵焼き、キャベツと油揚げに煮浸し、はんぺんのチーズはさみ焼き。


赤い色がなくて、寂しかったので、梅干しを１つ入れておきました。

あふれる

なんだか忙しい毎日です。

やらなくちゃいけないことが、あふれて、雪崩を起こしそうです。
朝起きてから、寝るまで、走り回っている気がするのは、気のせいじゃない！



ああ・・・ねこになりたい・・・




昨日　塩鮭、卵焼き、きんぴらごぼう、きゅうりの昆布茶もみ、ソーセージとピーマンのしょうゆいため。



今日　牛肉とピーマンのオイスターいため、卵焼き、きんぴら、キャベツと油揚げの煮びたし。

発酵力

あこ酵母は、発酵力は強いのだが、そのせいで、どうしても発酵のピークが過ぎるのが早いような気がする。ホシノ酵母は起こした元種を、冷蔵庫で２～３週間保存しておいても
問題ないのだが、あこは、１週間ぐらいかな？


これは、少し前に作ったもの。発酵がいまいちで、ちっとも高さが出なかった大型パン。



こちらは、残っていた酵母で昨日捏ねた生地。寒い部屋で２日がかりで何とか発酵終了。大型パンは無理そうなので、小さなチョコチップ入りパンに。


次回は、やっぱり慣れているホシノにしよう。



ピーマンの肉詰め、卵焼き、にんじんとごぼうのきんぴら、小松菜と油揚げの煮びたし、きゅうりの昆布茶もみ。



それにしても、新しいＰＣを頼んだとたんに、動き始めるって・・・・
「がんばってるから、捨てないで！」みたいな？

味噌作り ５年目

なんだかんだで、味噌作りも５年目に突入しました。

今年も２０キロ。これで大体１年分ぐらいです。

パン、ジャム、味噌、梅干しは、ほぼ完全自家製となっています。何の脈絡もなし。



今年はフードプロセッサーを使わずに、キッチンエイドで大豆をつぶす作業をしました。これだと、一気につぶせるし、後片付けも楽。ちょっとつぶし残しが多い気もしますが、そこは見てみぬふり（爆）




この状態で半年～１年ほどねかせるとできあがり。天地返しもしないで、ほったらかし。最近は途中であけることもありません。

本当に大豆と麹と塩のみ。これでちゃんと味噌ができるんだから、すごいです。




昨日の私だけのお弁当。　肉じゃがの残り物、きんぴらの残り物、かぼちゃの煮物の残り物。すべて冷蔵庫にあったものをそのまま。職場でレンジであっためて食べました。



今日　ソーセージオムレツ、小松菜とさつま揚げの炒め物、にんじんのナムル、チーズ。




このところ、不定期更新となっている理由は、ＰＣの不調。もう、虫の息。昨日もほぼ動かくなってしまったのを、ダマシダマシ動かして、新しいＰＣの注文をしました。

今日はちょっと調子よく動いていますが、いつ動かなくなってもおかしくない状態です。早く新しいＰＣが来てくれるといいのですが。

それにしても、出費が痛い・・・・（涙）

生クリームマフィン

生クリームを使ったマフィン。

この前のバレンタインのチョコケーキの生地も、ほぼ一緒。適当に作ったのに、予想外に息子たちの評判がよかったので、レシピをメモしておこう。



生クリームマフィン（６個分）

生クリーム　１００ｍｌ
卵　　　　　１個
砂糖　　　　５０～６０ｇ

薄力粉　　　１００ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ１


１　生クリーム、卵、砂糖をよく混ぜ合わせる。
２　薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、振るっておく。
３　２に１をくわえ、ザックリとまぜる。
４　油を塗った型（または紙カップ等）に生地をいれ、１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。

これが基本。

チョコ生地は薄力粉の一部をココアパウダーにかえて。コクを出したければ、アーモンドパウダーに置き換えても。チョコチップやナッツ、ドライフルーツを入れてもよし。ジャムを入れたり、バナナを入れてもいいと思う。

おやつ用マフィンに、バターを練るのが大嫌いな私らしいレシピ（爆）




昨日　とりむね肉の塩麹蒸し、かぼちゃの塩蒸し、卵焼き、肉じゃが。私だけ、フードポットでお味噌汁持参。



今日　豚丼、卵焼き、ピーマンソテー、はんぺんのチーズはさみ焼き。

上の息子は、今日、学校で模試だというのに、お弁当を忘れて行ったらしい。お昼は土曜で購買でパンも買えず。友達におにぎりを１個もらったらしい。あほだ。

帰ってきてから食べたみたいだけれど。

お弁当を忘れていったのは、２回目。