パン生地 フクフク

パン生地もうれしい季節。

フクフクとよく膨らむ。

１kgで３gのドライイースト。少ないけど、時間をかければしっかり発酵してくる。半日ぐらい。ちょうどいい感じ。

山食、チョコクルミ、チョコクランベリー。

朝ドーナツ

思い立ったら、ドーナツ。

だって、おいしいんだものー。

気合いを入れて、あげること２４個！

やっぱり、作ることが好き。

涼しい朝

朝起きたら、ものすごく涼しくて、ビックリ‼️

何この気持ちよさは❗

と思ったら、急にドーナツ作りたくなった(笑)

　

久し振りにドーナツ朝ごはん。


きなこ、ごま、シナモン、プレーン。

おいしいねーーーー♪


山食、チーズパン、ハムパン、あんパン。

パン生地がとても元気❗

おおらかなレシピ

パンの発酵が早い。本当に早い。

冬だと夕方までかかるものが、昼前に完了。

強力粉に４gと、一般的なレシピよりも、かなり少ないのに、これでもか！と言うほど大きく膨らむ。

チョコクランベリー、シナモンレーズン、山食。

お菓子はレシピ通りでないと、膨らまなかったり、ボソボソするが、パンはもう少しおおらか。そこが面白い。

セーフ！

ボリュームたっぷりに焼けたけど、ちょっと過発酵。というのも、二次発酵中にうたた寝しちゃったから。気持ち良かったけど、目が覚めて良かった❗

山食

チョコクランベリー

シナモンレーズン

家パン２８年

パンをこねた後に、お出掛けのお誘い。

帰りは夕方以降になりそう。

そんな時は鍋の保温カバーの中に生地をボウルごと入れ、周りを保冷剤でおおってふたをする。

冷蔵庫に入れば、その方がいいけど。できない時は、こんなてもあり。もちろんクーラーボックスでもいい。

帰ってきたら、常温に戻してふんわり発酵が戻ってきたら成形して２時発酵へ。その後焼成すれば大丈夫。

過発酵しやすい夏も、この方法を使って、過発酵を防いでいる。

ゆっくり低温で発酵させた方が、時間はかかるがおいしく失敗なくパンを作ることができる。

家パン焼き２８年。

いつかの朝ごはん。バットマフィン（バナナとベリー）、パンプティング。

小型パン

山食２斤

チョコチップ&マーマレード

チーズ&シナモンリンゴ

チョコ&ナッツ

３種の小型パン。

これは息子用。私達が山に行って、いない時の朝ごはん。普段は、ホットサンド。

ボリューム

山食とレーズンパン

おお❗季節がいいと、ボリュームがでるなぁ。香りも最高‼️

フクフク ふわふわ

ヤバい、ヤバい！パンがなくなっちゃうーー‼️

というわけで、山食２斤とチョコクランベリーパン。

季節がいいので、パン生地もフクフクとよくふくらむ。さわっていても、気持ちいい。

ふわふわ

久しぶりの食パン３斤

ふわふわに焼き上がり。春ダナー☺️










ベランダにも春が来た。