型から外す

今年最初のお菓子作り。

大量にある、文旦ピールを使うお菓子がいいよね！

というわけで、ピール入りブラウニー。

小さめのお花の型で焼きました。うまく型から外れて、ほっとした。


リンゴタルト。

タルトは気合いが入るお菓子。これも型から外れるかが超重要。こちらもうまくいって、ほっとしたー。


カフェオレシフォン。

そういえば、シフォンも型から外すのが、キモだよなー。

どれも、うまくできて、大満足。

ベーキング納め

今年最後のベーキング祭りです‼️

フロランタン、これは鉄板。年末年始のおやつにもぴったりです。

おみやげにもなるように、ラッピング。


栗のロールケーキ。


イロイロ盛り合わせ。


今年もお付き合いありがとうございました。

よいお年を。

チョコのツリー

今年のクリスマスケーキは、シフォンが土台。

一番んlメインはチョコのツリー




シフォンが土台だと、軽くてペロッと行っちゃいます！

クリスマス

１週間かけて、クリスマス準備終了。

オーナメントクッキー、フルーツケーキ、ダークフルーツケーキ、フルーツたっぷりのパンを作り終えた❗

来年のダークフルーツケーキ用のフルーツのラム酒漬けを作って、今年の準備は終わり。




ツリーにクッキーを飾りました。

シックにまとめる

今日のお菓子

普通のシュークリーム



２０cmの型で焼いたマーブルシフォン

フルーツビスコッティ（レモンチョコがけ）

盛り合わせると、こんな感じ。

シックな色合い。

山栗のロールケーキ

今日のお客様用お菓子

この時期はこれ！

ハロウィンクッキー

１年に１回しか使わないけどねー(笑)

カボチャ、コウモリ、お化け、ネコ。

リンゴのアーモンドケーキ

生地にアーモンドパウダー多めでしっとり。

山栗のロールケーキ

最高においしい～。


盛り合わせ。


山食　３斤。毎回１kgの強力粉使用。

季節の果物のお菓子

今日のお菓子は、季節の果物がテーマ。

まだまだ暑いですが、味覚の秋がやってきました。

リンゴの薄焼きパイ


チョコマドレーヌ


ブドウのショートケーキ


同じ材料でグラスケーキ。

組み立てる気力が途中でなくなりました。


盛り合わせ。大好評でした！


山食３斤分。いい香り～♪

失敗することもあるのです

今日のお菓子

ヨーグルトスフレ。

実は、上部が爆発してしまい、上下逆にしています。

キャメルパウンド。

これも実は真ん中がへこんでしまい大失敗。


なぜだ(泣)

ココアロール


こちらは、大成功。

クリームはキャメルチョコガナッシュと生クリームの二階建て。

地味に凝ってみました。


盛り合わせ。


山食とチョコクランベリーパン。

ボリュームたっぷりに焼き上がりました。

３リットル！

息子が生クリームを３リットルもらってきた。期限が近いので、希望者に配ったらしい。息子も、なにかと作るのが好きな私ならともらってきたのだろう。

とはいえ、３リットル‼️

見た瞬間、生クリームを大量に使レシピを考える。いつもはそんなに使えない生クリーム大盤振る舞いだ。

まずはキャラメルクリーム。これなら日持ちもする。

８００ml使用、

次はやっぱりアイスクリーム🍨


２回に分けて、計１２００ml

チョコレートクッキー

これで２００ml使った。


アイスクリームとの相性バツグン。

レアチーズケーキは、クリームチーズから作る。

クリームチーズに４００ml、レアチーズケーキを作るときに２００ml。

そしてラスト。

ロールケーキ。キャラメルクリーム入り。

ラスト２００ml。使いきった～。



盛り合わせ。

実は買ってきた生クリームが１p（２００ml）ある。消費期限は、もうちょっと先だが（大汗）

スコップケーキ

今年の息子の誕生日メニュー

桃とメロンとブルーベリーのスコップケーキ

カスダード+生クリームのディプロマットクリームをスポンジと重ねて、一番上は生クリームとフルーツ。


切り出してもいいし、もっとざっくりとり分けても良し。

夕ごはんは手巻き。


山食３斤。まあまあ。