４文字調味？で、タラのムニエル

近頃、４文字の味付けに凝っている。

味付けといっても、「さ・し・す・せ・そ」から１文字引いた、とかじゃないよ。
うちの４文字は「マヨぽん（マヨとポン酢をまぜたもの）」とか「ガリバタ（ニンニクに火を入れバターと溶かす）」、「めんマヨ（めんつゆとマヨを溶いたもの）」、「バタめん（文字通りバターとめんつゆ）」、「みそマヨ（もう説明は要らないね）」、そして今回の「バタぽん」など。

まあ、凝っているというよりは、ラクだから？（笑）

 

で、今回はお手頃な生のタラをムニエルにしてバタぽんで食べる。

ちょっと粉が着きすぎたかな。焼き色にムラが(^^;
まあ、その分、カリッと感があって美味しかったりもしたんだけど。

これをお読みいただいている皆さんには、釈迦に説法かもしれないが、一応ムニエルを説明すると

・たら切り身に塩コショウ
・切り身全体に小麦粉をまぶす
・フライパンにサラダ油を熱し、切り身をソテー

バターをとかしてソテーという手技も基本的かと思うが、今回にあってはサラダ油で。

・タラに火が通ったら、バターをひとかけ投入
・溶けたところを全体にからめたら出来上がり

盛り付けたら、ぽん酢をかけて。タラの淡白な味わいが引き立って美味。
先にバターを使ってソテーもいいが、未熟な自分はバターを焦がしてしまうとか、あるいはそれだとバターを大量に使うので不経済？とか、理由も諸々ありまして(^^;

今、ふと気づいたことには、ぽん酢を使えばレモンも不要で経済的だな。

あ、この記事はけっして節約メニューというくくりではないです（笑）