茄子と豚の味噌炒め

といっても、味噌炒めというかどうか。
正確なところ、味噌ダレかけ、という感じ。

いわゆる茄子と豚の炒め物に、タレをかけて食べるという趣向。決して手抜きではない（笑）
何でもかんでも味噌まみれになっていなくて、こうしたのもちょっと粋かと思ったまで。
それよりリーフレタスのあしらい方をもうちょっとどうにかしてくれ（笑）

ちなみに、味噌ダレは誰でもよくやる味噌大さじ１に対して同量の酒、味醂、そして砂糖がその半分くらい。もっと甘くてもいいかな。
今回は一緒に炒めないので（温度が上がらないので）、酒と味醂のアルコールはチンして飛ばした。

で、その粋な味とやらは美味しかったのかって？

う～む、味噌の味が冴え、確かに素材の味は際立っているような気はする。
ただ、断じてこうした方が旨い！ということはないような気もする（笑）

ま、いたずらにオカズっぽくなくて、酒の時にはいいかもしれない。