酒粕鶏のロースト

一瞬、お祭りの屋台のイカ丸焼きに見えないこともないが、鶏である。がんばってタンパク質を摂っております。

塩酒粕に鶏をローストしてみたのだった。

それって何？という方はコチラをご参照ください。

料理にヘルシーって言葉はあまり使いたくないが、加熱に油を使わないとい点ではヘルシー志向のお方にも十分対応してると思うな。
それはともかく、何しろ旨い。酵素の力で鶏のうまみが引き立つというか。アミノ酸の味（するのか？）を感じる焦げが特に香ばしい。

しかも美しい(笑)

以前、酒粕鶏を皮目からじゅわっとソテーしたものを酒粕鶏の香ばし焼きと名付けて呼んだが、こっちにこそ相応しいかも。