夏の恵みでスパゲッティ。

茄子と完熟トマトをいただいたので、合い挽きを買ってきてミートソースにした。

なんつーか、味がどうのこうのより、夏野菜だってことだけですべては完結する。

とかいいながら、ちょっとだけどうのこうの言うと

茄子は一定量を刻んでソースとともに煮込み、残りはパスタの茹であがりにタイミングを合わせて素揚げし、ソースとともに盛り付けた。

ゆっくり揚げた茄子は、とろりとした食感で実に美味！

実は面倒くさかったんだけどね、急に野菜もらって、とりあえず野菜室かな、でもすぐ食べた方が旨いだろうし、てなわけで料理開始。
スーパーに肉買いに行って、玉ねぎやピーマン刻んで、トマト裏ごしして、あれこれ炒めて煮詰めて。

茄子の旨さにすべては報われた（笑）