エキス過剰なシーフードカレー

あ、つい寄りすぎてしまった。というくらい伝えたい美味しさ（笑）
これじゃ何のこっちゃ分からないか。

ということで・・・
↓ これが全貌。

概要を説明すると、ホタテ（貝柱、ヒモ、タマ）とホッキを煮て、あまり辛くないけど辛口のルウで仕上げた。ちくわも食感と風味でいい仕事をしてる。
特筆すべきは、ホタテ貝柱を別途用意し、バターソテーにして盛り付けに添え、これみよがし（笑）な演出とした。でもこれがまた旨い。
それらの食感を邪魔しないよう人参は薄切りにした。
総じて、あまり煮込みに時間をかけず、さっと仕上げるというのもある意味でコツ。

とかなんとか、偉そうなことを言ってるけど、勝因は材料。
新鮮な貝たちに感謝。