10年以上前から、何となく計画していた薪ストーブ、ここ四，五年で薪ストーブ関係の雑誌も10冊以上購入、いつの間にか本気になっていました。そして平成25年11月ついに導入することになりました。
設置場所は、きくのや食事処。
↑ 平成25年10月24日撮影
↓ 平成25年12月17日撮影
↑ アルミホイルに包んだサツマイモが見えます
↑ 今年は、サツマイモが豊作だったことと、嬉しいのが重なり、しばらくサツマイモ芋ばかり食べていました
↑ 焼き芋用に合う品種ってあるのかな？
良く栽培するのは、金時、紅あづま、安納芋あたりですが
先日、蕎麦の等級検査に立ち会わせてもらいました。
場所は、JAしおざわの低温倉庫です
平成25年12月18日撮影
↑ ↓ 1袋25㎏の袋の中から、一定量を取り出す作業から始まります。
↓取り出した玄蕎麦
見比べると、違いがよく分かります。
↑ 容積重の検査。蕎麦粉にしたときの重さは一番大切です。
↓ 容積重の換算表、数字にすると言い逃れはできません
↓ 未熟な玄蕎麦を取り出して数えます。
現在蕎麦の等級は、一等、二等、三等、規格外と四通りに分けられます。
残年ながら、滝之又農産の蕎麦は規格外になっています。食味は、ほとんど区別がつかないと思います。
現在ほとんどの玄蕎麦は規格外です。二等の蕎麦にしても採算が合いません。恐ろしく高い蕎麦になります
等級の一番大きな違いは、見た目です。等級を上げるなら、何度も選別して、見た目をよくすれば上等になります。
現在は、道の駅などの売上がどんどん伸びているようです、消費者が規格品よりも新鮮さや、お得感をさらに重視するようになって来た証だと思います。
生産者と消費者、みんなが、にこにこするような日常が続くといいな。
↓ 平成25年12月23日 きくのや玄関で撮影
↑ ↓ 2個目のモミガラ釜戸、導入しました。
私の栽培したコシヒカリ、さらにおいしくお召し上がりいただけると思います。
モミガラで御飯を炊くには、こつがあります。
慣れてしまえば、なんてことはないんですが、毎朝毎朝真剣勝負です。
↓ 平成25年12月6日撮影
段ボールからだして、組み立て前の様子、順番に組み合わせるだけで完成です
↓ 平成25年12月12日撮影
奥方の実家、佐渡から届いた柿です。
毎年、毎年、段ボールで柿が送られてきます。
↓ 佐渡の実家の庭で栽培しているキウイフルーツ。
市販品に比べると酸味が強いですが、春まで保存が利くので助かります。
↑ このキウイは、佐渡市小倉在住の、奥方のおじさんから送っていただきました。
倍返しとはいきませんが、何か考えないと・・・・・
↓ 平成25年12月11撮影
↑ 先日、ご本家宅に回覧板をもって言ったときのこと、セロリある？とご本家のお母さんから質問されました。
私は、正直に、ないです。と答えました。
それなら、もって行きなさい。と言うことで、いただいたセロリです。
みての通り、保存が利くように、根を付けたまま新聞でくるみ、肥料袋に入っていました。
肥料袋、2袋分いただきました。頂き物の場合、金額に換算してはいけません。数字も大切ですが、手間の方がはるかにありがたく、そして貴重です。
腰の曲がった御本家のお母さんが、丁寧な仕事で、保存しようとしたセロリ、凄く幸せな気分になりました
↑ 早速、きんぴらにして、いただきました。
そういえば10数年前、本家のお母さんからいただいた、タラ大将入りのセロリの漬け物を、うまいと感じてから私のセロリ嫌いは改善されました。
感謝！
↓ 平成25年12月6日撮影
↑ 佐渡に住む、義理の妹が釣り上げたスミイカです。
別名コウイカとも呼ばれているようです。みての通り肉厚で、思ったより柔らかく、それでいて適度な歯ごたえあります
↑ 冬の定番、はりはり漬け。材料は、干し大根、こんぶ、イカの3種類
自家製大根を天日干しして、細く刻み、仮漬け、その後ご本家のお母さんから教えてもらった自家製たれで2週間ほど漬けたらできあがり。
自家製たれは、醤油、みりん、砂糖のみです
大根に甘みがあるため、とてもおいしいです。
