え~と、時間が無いのでさっそく、コチュジャンチゲ・ヤンニョムのレシピから紹介します。下の材料を正確に測って、ヤンニョムを作ってください。冷蔵庫で保管しておくのも、いいですね。とにかく、少しでも長く置いて、味をなじませてください。
１ コチュジャン ２０グラム １Ｔ
２ 醤油 ４０グラム ２と１/３Ｔ
３ 唐辛子粉 ３２グラム ４と１/３Ｔ
４ 砂糖 ４グラム １ｔ
５ ネギ（ミジン切り）３７グラム ４Ｔ
６ ニンニク（みじん切り）３０グラム ２と１/３Ｔ
７ 生姜（みじん切り） ４グラム １ｔ
８ お酒 １３グラム １Ｔ
９ 煮干の液体塩辛 ２０グラム １Ｔ （合計２００グラム）
ヤンニョムと液体塩辛、そして材料
このヤンニョム材料、リアル韓国料理ですので、辛くて食べられなかったというクレームは受け付けませんので、あしからず（笑） じつは、僕もこのヤンニョムをレシピどうりに作ると、ちょっと辛いですね。
このヤンニョムはコチュジャンベースの韓国風なべを作るときに応用できそうですね。いろいろな材料で試してみてください。
きょうの材料は、これです。
冷凍のスケトウダラです。こっちだと４００円ぐらいでしょうか。もちろん、冷凍でなくてもかまいませんが。こちらだと、鮮魚のコーナーでこんな風にパックで売っていたりします。これを流水でキチンと洗ってください。ウチの場合は、冷凍の内臓やタマゴは、あまり美味しくないし、食中毒などが心配ですので、内臓はきれいに洗い流します（もったいないけど）このとき、お腹の内側にある黒い皮も流し落とします。洗うと、こんな感じです。
じゃ、つぎはトンテチゲのレシピです。
１ スケトウダラ １０００グラム
２ 大根 ５００グラム
３ ネギ ２００グラム １本
４ タマネギ １００グラム １/２個
４ 豆腐 ４００グラム １/２丁
５ だし水（通常の水） １４００グラム
６ 塩、唐辛子粉、ニンニク、生姜、唐辛子 などを少々
作り方は簡単。まず、（１）だし水（または普通の水）に大根を入れて煮ます。（２）水が沸いたら、スケトウダラとコチュジャン・ヤンニョムをいれ、スケトウダラに火が通るまで煮ます。 （３）材料が柔らかくなったら、豆腐やタマネギ、長ネギなどを入れて、煮込みます。
とまあ、簡単ですね。一つ注意は、（２）でコチュジャン・ヤンニョムを入れるとき、味を見ながらしてください。たぶん、全部使うと辛くて食べられないと思います。半分から７０％ぐらい使い、あとは塩で味を調整したほうがいいかもしれません。
これは、写真用に、全部の材料を入れてみました。豆腐が無かったので、そのかわり、もやしを入れたんですが、もやしも美味しいですね。
ということで、トンテチゲの作り方でした。次回は何にしようかな・・・・