噛む回数の減少

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読売新聞かむ効用記事からの抜粋です。現代人はファーストフードに象徴される軟らかい食べ物の普及で、現代人の平均的な咀嚼回数は、戦前に比べて約６割も減っているという事実があります。

噛む回数の減少によって生じる問題の一つが、食べ物をかみしめるほど多く分泌される唾液の減少。唾液には、糖分を分解するアミラーゼなどの消化酵素が含まれていることは知らされていますが、それは多様な機能の一部に過ぎません。

他にも大切な役割がたくさんあるのです。歯の汚れの除去や粘膜の傷の修復、歯の補強、抗菌作用や免疫強化のほか、ウイルスを直接攻撃してくれる免疫細胞を増やす作用もあるそうです。さらには毒消し効果もあるとか。

 

 

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