ビタミンＫ２とカルシウム

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読売新聞骨を元気に記事からの抜粋です。骨を強くするうえではカルシウムをよく取ることが必要ですがそれだけでは不十分。カルシウムが腸管から吸収される際には、ビタミンＤが重要な役割を果たしています。サンマやサバなどの魚類、シイタケなどのキノコ類に含まれているそうです。

ビタミンＫ２という栄養素も見逃せません。カルシウムが骨に沈着するのに必要なたんぱく質　オステオカルシンを作るのに不可欠だからです。須見先生はビタミンＫ２を多く含み、骨粗しょう症の予防で注目されている食品に納豆を紹介していらっしゃいます。

納豆には１００グラム当たり約６００マイクログラムのビタミンＫ２含まれ圧倒的に多いそうです。。骨粗しょう症が多いスウェーデンなどの北欧でも、納豆への関心が高まっているとか。

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