山江亭@熊本県山江村（山江SA下り） 朝ラー

山江亭@山江村 （山江SA下り）

朝ラー

メニュー

熊本ラーメン

麺達@愛知県豊明市を思いだす。

ラーメン樹@熊本県熊本市

ラーメン樹@熊本市

食の道場出

メニュー

カウンター席にテーブル✕2

中華そば 醤油

神奈川淡麗系な作り。

キレさの鶏清に和風出汁のネギ香味油。

麺は少し柔らかなしなやかがある麺。バランス的に麺が多いのでもう少し少なめが合うかと。

4.

一龍@熊本市正月休み

たけとんぼ＠熊本市

間に合わず、、

ダクトからは、すみれのような匂い

ラーメン幸亭@熊本県菊池市

ラーメン専用店幸亭@菊池市

熊本郊外にある人気店

メニュー

やや強気な値段設定

ラーメン ニンニク増し

期待しましたが、ライトなシャバ系でも豚骨出汁がなく、揚げニンニクでもパンチナシ

ラーメン専門店 幸帝 | ラーメンデータベース

味噌󠄀の恵@熊本県玉名市

味噌󠄀の恵@玉名市

豚骨ラーメン聖地、玉名市に味噌󠄀専用店。

玉名駅前の黒龍ラーメンの跡地

メニュー

店内

味噌󠄀バターコーン

生卵生ニンニクTP

炒めモヤシが入る、どっかのFC店みたいな作りの味噌󠄀ラーメン

惟神@玉名市

麺の小山の方の店

12月29日訪問臨時休業にて、、

ふじや@熊本県あら尾市

ふじや@熊本県あら尾市

トライラーメン全国版座談会で紹介されていたお店。

雑談会で紹介されていたお店31軒で、発売当日そのうち19軒既食。

現在27軒既食。

雑談会の方が取材拒否や穴場的でマニア的な店な傾向

メニュー

地方老舗的な店内

この後満席と人気店

家族経営かな？

メニュー

濃厚なクリ－ミ－なマイルドなコ－ンポタージュみたいな口当たりと風味

ワンタンはトロトロ肉の旨味たっぷり

4.

ふじやのレビュー | ラーメンデータベース

ら－めん里屋@熊本市南区

ら－めん里屋@熊本市南区

地元人気店

メニュー

醤油ラーメン

ミンチが入りなんとなく台湾ラーメンみたいな顔が出る醤油ラーメン

麺は、かためな低加水麺な美味しい麺

4

らーめん 里屋 - 南熊本 | ラーメンデータベース

らぁめん一白@熊本市中央区

らぁめん一白@熊本市中央区

メニュー

和風な店内

こだわり

海苔醤油

都会的なアッサリ和風淡麗ス－プにのりが磯風味にしてくれる。

麺は、歯切れ良い細ストレート

4

らぁめん一白 - 新水前寺 | ラーメンデータベース

ら－めんやすきち@熊本県宇城市

ら－めんやすきち@熊本県宇城市

熊本郊外にある地元人気店

警察署が近くにありますが、昭和なユルい地域でしょうか？路駐が目立ちます。

メニュー

前払い。後からオ－ダも出来ない様子

メニューにはない醤油もある様子

木目調なオサレな店内

厨房はステンレス調に照明がランプで、だし・麺未蕾みたいな内装

塩ラーメン

レンゲに柚子胡椒がデフォルト

アッサリ鶏風味に紫蘇とゴマ油風味のシンプルなごら引き出しのあるスッキリス－プ

麺は細縮れ麺

4.

らーめん やすきち | ラーメンデータベース

麺屋正@熊本市中央区

麺屋正@熊本市中央区

煮干しラーメン専門店

メニュー

和え玉があります。

カウンター席のみ

煮干しらぁめん

スッキリクリア－な煮干しのエグミがなく煮干し出汁とやや甘口なス－プ

麺は、歯切れ良い麺

煮干酢が欲しいところでしたが、

麺屋 正（Menya Tadashi） - 熊本市 (ラーメン) 【aumo(アウモ)】

醤油そばこはく@熊本市東区

醤油そば琥珀@熊本市東区

メニュー

カフェのようなオサレな店内

琥珀ラーメン

アッサリ淡麗キレさの都会的な鶏ス－プに油分多めに細麺

炙り鶏チャーも大きめで美味しい

4.

醤油そば琥珀