華丸＠一宮市

華丸＠一宮市へ。
いつもより行列が凄い
お店に入ると、半分くらいは、二朗系を食べている様子。

東海Ｗコラボのにぼじろう８５０円を食券で。 １０月４日まで限定野菜マシ油マシでコール。

二朗系の味でも、背油で甘みとコッテリ感もだして、華丸らしくニボシの出汁はシッカリ。ニボシとニンニクは合わないかと思いますが、このラーメンにはすんなりと合いました。
後半は、油が多くややタレ味が薄くなって、カラメでコールしたいかと思いました。
麺は、歯ごたえあるモチッとした麺。

 

好み度　４，５

なな家＠豊田市

なな家＠豊田市へ。

東海Ｗコラボ　無化調　七二朗８８０円を注文。 １０月３日まで限定

無化調二朗とは思えない、スープの作り。
ニボシ系の香ばしい節感に、炙りチャーシューからの肉汁がスープに溶け込み
肉の香ばしさも＋されています。丁寧な作りのスープでもありますが、背油とニンニクでジャンクさも出してました。
おかかラー油は、チョット合わないかと思いましたが・・・。

麺はワシワシと食べるモッチリした麺

好み度　４

如水＠東区

如水＠東区へ。

東海Ｗコラボの如水流二郎８５０円野菜マシで注文。 １０月４日まで限定

ニボシ風味は、背油でマスキングされ魚介風味は控えで如水らしく、ニンニクが入っても上品さがあるつくり。タレ加減は、やや薄い感じ。無化調だけど、この系統は科学ありでも良いかと思います。

野菜は、モヤシよりキャベツが多い。
麺は、モッチリとややカタメの麺でワシワシと。

好み度　３，５

らーめん専門店 吉珍＠東区

林製めんブログさんのブログでキニナッタお店に行ってきました。

らーめん専門店　吉珍＠東区へ。
ここは、東カンキャスティールというビルの中にあります。ビルの中に入ると、ホテルみたいな受付があるのですが、ラーメンだけでも中に入れます。

お店の前に近づくと、第一旭みたいなライトな匂いがあります。
メニューみますと、醤油、味噌、とんこつ？などあります。
年配のおばちゃんが一人でやっているので、セルフスタイルです。
各豚ラーメン４８０円注文。
スープは、第一旭をかなり薄くしたライトな作り。
油もなく、チャーシューは大き目が５枚も入ってます。味付けは出汁に使って抜けたような甘い味で肉の旨みは乏しい。麺は、チュルチュルとした足が長い麺。
４８０円なら文句ナシでもありましたが。
ヒョットしたら、第一旭と何か関係あるかも？と思いました。

好み度　２，５

名古屋市東区東桜２－３－７
１０～１５昼のみ　土、日、祝休みとハードル高め。Ｐは一時間無料が通りの裏にあります。

菜心庵＠東区

菜心庵＠東区へ。
新店のお店で期待するお店と言うことで行ってきました。
ランチ（月～土）あります。
支那そばセット７００円注文。
スープは、アッサリと甘さが強く、カツオ風味がボヤけた出汁感に、タレ味は普通の濃さ。
なんとなく、旨い中華ベースに高山ラーメンを＋させたような味でした。
麺は、細麺を選択しましたが、ヤワヤワのスープ吸いすぎの麺。

もう少し時間を置いて再度訪問してみたいです。
今のところ遠征レベルではなく、期待もどうかな？と思いました。
正直、普通のラーメン屋さんが、むりやりあれこれと挑戦しているけど、結果は普通。

好み度　３
　
名古屋市東区泉３－４－２３
０５２－５０８－９４６０
１１～１３　１７～２１　月休み　Ｐ１台？

呵呵＠津島

呵呵＠津島へ。
東海Ｗコラボの期間限定１０月３日までのコラボ二朗（小）９００円を食券で。 野菜マシでコール

呵呵らしく、元中華の職人らしく、野菜は茹でた物ではなく、野菜炒め。
ラードとニンニクで炒めた野菜はタンメン風な腕のある作り。
スープは、動物系がやや乳化したサバ節風味香るスープ。
二朗のマストでもある背油がないので、タンメン二朗と言ったラーメンでもありました。

好み度　４

昇神＠岐阜市

昇神＠岐阜市へ。

濃厚担担麺５辛８８０円を注文。ランチごはんサービス。

激辛専門店ではないので、５辛を注文しましたが、スープを飲むと、喉を突きさす辛さで、ゴマの風合いはありますが、殆ど飛んだ辛さ。
四川系のような痺れはなく、キレのある辛さとゴマのまろやかさがまじり合った作りで、生卵がマイルドな役目になるハズがあまり変わらない。
濃厚といっても、呵呵＠守山よりはライトですで充分に重さのある作り。
〆はライス入れて食べましたが、重くなって最後は、辛さと重みでチョットツライ。

好み度　３，５

麺屋食道＠小牧市

新店の麺屋食道＠小牧市へ。以前は、「蔵一」？の跡地。
朝ラーも出来るお店です。
おそらく、ただ店名を変えただけのお店の様子です。

メニュー内容も以前と変わっていない感じです。
以前食べた魚介豚骨ラーメン、唐揚げ注文。

それなりに資本としては、動物系（油）の力でコッテリとさせ、節系は控えめの豚骨魚介スープ。
麺の匂いがキニナリましたが・・・・。

好み度　２，５

丸和＠尾頭橋店

丸和＠尾頭橋店へ。
中華そばを食券で。３００ｇで注文。

尾頭橋店は、麺が平打ち麺になってます。
アッサリ醤油スープは、ニボシ主体の首都圏よりの味の組み立ての味付けで旨みタップリ。
平打ち麺はシッカリと麺に絡んできて、ズルズルと３００ｇあるのにズルズルと胃の中に入っていきます。

好み度　４

第一旭＠一宮本店

第一旭＠一宮本店へ。
お店に近づくと、豚臭さと独特な匂い。
ラーメン７００円注文。

モモ肉出汁＆豚骨スープですが、醤油のキレさがある濃いめ味。
昔は、キレさがなく、重い作り、特に油がゴッテリしていた頃が一番旨かったです。（暖簾が黒＆丼が変わってから味が落ちてます）

好み度　３，５