ケンチャンらーめん＠鶴岡市、大山支店

ケンチャンらーめん＠鶴岡市、大山支店。

　

この、ケンチャンラーメン、この地域しかない禁断症状がでる中毒性持たせるラーメンでもあります。

ラーメン小６００円、

油ぽく濃い口で注文。 小でも２５０ｇはありそうな麺量。コスパ良し。

 スープは、豚骨清湯にアゴ、昆布出汁に化調の使い方がバツグンに上手い。 背油でマスキングされてアツアツ。

醤油味のタレは濃い口でも丁度良い加減。 もも肉で厚みもあって、トロトロで肉の旨みが口の中で溶け込んでいきます。

 麺は、平打ち縮れ麺でモチモチした食感。

地元にあれば、大盛り、裏メニューのチャーシュー麺で食べたいところです。

好み度　４，５

いろは＠鶴岡市

１３日　山形編 いろは＠鶴岡市

　

 

１０：４５分に着くと数台の車が駐車場に停まってるけど、シャッター狙いで店の前に並んでいると、後から来た客が中に入って行く、どうも開店前から店内で待つお店の様子。既に、５組の客が店内にいました。１１時には、広い店内も満席状態その後、行列に。

先に、レジで注文して、席の番号を言うスタイル。 ラーメン（小）カレーライス注文。

１０：４５分に来て、１１：３０で、やっと注文したのが運ばれてきました。

 ラーメンは、素朴な和風出汁の中華そばと言ったレベル。カレーは普通。

好み度　２，５

まる七＠新発田市

まる七＠新発田市 竜胆グループのお店。

 背油ラーメン、セットのミニカツカレー９５０円注文。

 濃い口な口当たりの醤油ダレに、ニボシ出汁スープ。

背油で甘さとコクを＋。燕系で丁寧さがある作り。どことなく、尾道を＋したような作りでもあります。

ミニカツカレーも旨いＣＰ良いです。

好み度　４

らーめんや煌＠新潟県新発田市

らーめんや煌＠新潟県新発田市

焼き肉屋がラーメン店に変更したお店みたいです。 中華そば、５８０円注文。

アッサリとした豚骨＞鶏スープのやや濁りあります。動物系のコクと魚介ニボシ、カツオ等の風味がじんわりとジワジワと出てくる味。

なんとなく、好来系とスガキヤをプラスしたようなラーメンでもあります。 ＣＰ良し。

 

好み度　４

幸＠新潟市東区

幸＠新潟市東区

「 葵風」に行くと「幸」お店が変わっている。 とりあえず、行ってきました。

 箱形の資本の匂いがするお店ですが、メニュー構成みると少ないので個人店かも？ この日は、釜が壊れた様子でご飯物は出来なかったそうです。

塩ラーメンを注文。 箱型とは思えない、神奈川淡麗系スープ。 動物系と魚出汁のバランス良く、焼きアゴのスッキリと上品な仕上がり。 麺も滑らかさと喉越し持つ旨い麺。

好み度　４、

ちょび吉＠新潟市西区

ちょび吉＠新潟市西区

ド煮干しらー麺６８０円注文。杏仁豆腐やら、餃子と勧めてくるのが、ウザイ。

スープはどちらかというと、資本ポイ軽めな動物系に香味油でまとめた味。ニボシも魚粉で出汁ではないのでチグハグな味でもあります。

好み度　３

源次郎＠新潟市西区

１２日　昼 　源次郎＠新潟市西区

１０時４５分に着くと誰もいないので、となりのお店で（向かいのスーパーではない）コロッケを注文している間に３組が来て出遅れることに。ちなみにコロッケは、美味しかったです。

けにじろう６５０円チャーシュー丼注文。 けにじろうは、二朗みたいなビジュアルですが、味は全く別物。鶏豚が程良く乳化し、タレ具合は醤油のマッタリとした化調の使い方が上手いスープ。

チャーシュー丼は炙りの香ばしさがある旨い。

吉相＠新潟を丁寧な個人店にした旨いラーメンです。

好み度　４

麺処象山屋＠長野市

８月１１日　夜 、麺処象山屋＠長野市へ。

　

 

 こちらも、盆休みかなと思いましたが営業していました。だけどラスト客の様子でした。

 黒溜まりそば７３０円を注文。

醤油ダレが生きた醤油の甘みとコクのあるタレ具合に、魚介のキレさがあるブラックスープ。

麺は、細麺でスルスルと入っていくような旨い麺。

個性ある味ですが、名古屋市北区の「はるもと」にも似ているかと思いました。 （はるもとは煙たいお店なのでもう行かないお店ですけど）

 

好み度　４、

 

麒麟児＠長野市

１１日　夜　麒麟児＠長野市へ。

　

長野のルーキー店でやっと行けたお店でしたが・・・

 盆休みかと思いきや、営業していました。 行列かなと思いましたが、すんなり席へ。濃厚鶏つけは、は売リ切れ。

 煮干しそば、塩そば注文。

 煮干し出汁というよりも、ミクロ魚粉での魚味、動物系の力と旨みも乏しい。

塩は、こちらも、地鶏のような動物系はなく、普通の鶏ガラで普通的な塩ラーメンです。

この日だけのブレだったかな？ 　普通のラーメン店レベルでした・・・。

好み度　３，

麒麟児＠長野市

１１日　夜　麒麟児＠長野市へ。

　

長野のルーキー店でやっと行けたお店でしたが・・・

 盆休みかと思いきや、営業していました。 行列かなと思いましたが、すんなり席へ。濃厚鶏つけは、は売リ切れ。

 煮干しそば、塩そば注文。

 煮干し出汁というよりも、ミクロ魚粉での魚味、動物系の力と旨みも乏しい。

塩は、こちらも、地鶏のような動物系はなく、普通の鶏ガラで普通的な塩ラーメンです。

この日だけのブレだったかな？ 　普通のラーメン店レベルでした・・・。

好み度　３，