きんちゃんらーめん＠常滑市

きんちゃんらーめん＠常滑市　常滑ボート内　入場料１００円　

　

ラーメンのみ食べに行って来ました。ギャンブルはしないので。

厚切りチャーシュー麺GOLDチャーシュー７００円注文。

作り方見ていると、鍋にスープと厚切りチャーシューを入れて煮込んでいます。

スープは、チャーシューからの肉汁の旨みにやや甘辛いタレ具合にコンブ出汁。

肉質はまぁまぁ普通で食べ応えあり、分厚いのが３枚とガッツリと入ってます。

麺は、ツルツルとした中華麺。

わかめも中々スープに合っていました。

好み度　３，５

 

 

 

 

 

家紋＠常滑市

家紋＠常滑市　禁煙店　常滑ボート内にあります。２Fにあります。入場料１００円

　

中華そば４５０円を注文。

昔ながらの懐かしいボサ中華そば。

好み度　３

 

地球の中華そば＠横浜市

地球の中華そば＠横浜市　禁煙店

　

ちゃぶ屋、有名店で修行みたいです。

１４時過ぎで４～５人の行列。カウンター席７席テーブル席１卓。　

地球の塩そば７８０円を食券で、

カウンター席の奥に座りましたが、下水の匂いがキニナリました。改善して欲しいところでもあります。

着丼するまでなんとか匂いはなれましたが、やはりキニナル匂い

アッサリした岩塩系の塩ダレにキレさのある鶏の動物系に魚介出汁キレがありますが、油でコッテリ感も＋。アラレが良いアクセントと塩加減を＋。

麺は、滑らかさある麺でバランスも◎

好み度　４、　

 

 

 

灰汁中華ノ貫＠横浜市

灰汁中華ノ貫＠横浜市

　

スナックを間借りしての営業。行列が１０人位です。マニア層です。

出汁蕎麦（片口鰯・エソ・金目鯛）８５０円を注文。

香りがすごい。ややトロミあるスープで今まで食べたことない鮮魚系な作りと節系をブレンドしたかのような高級な魚を使っているので上品さと出汁力にパンチがあります。

濃厚・淡麗・一夜漬けした鮮魚系のような新しいスープでとても美味しい。

麺は滑らかさと喉越し良い麺でバランスも良く、レアなチャーシューも美味しい。

好み度　５

 

 

 

家庭の味 いのうえ＠横浜市

家庭の味　いのうえ＠横浜市　禁煙店。

　

１２時頃に行くと４～５人待ち、その後１０人待ち。

店内はカウンター４席にテーブル席一卓の小さなお店。

初訪問ですが、限定の開き焼きアゴの清湯そば８００円を注文。

アッサリとしたキレのあるスープにアゴの煮干感がとても強くそしてコクもあります。醤油ダレ感も深みがありグイグイと飲ませるスープ。麺は低加水細麺。ややモッチリとした麺。

厚切りチャーシューで食べ応えと肉の旨みある美味しいチャーシュー

好み度　４，５

 

 

らぁめん直＠横浜市

らぁめん直＠横浜市　禁煙店　１月２５日分　駐車場はないけど、徒歩圏内にホームセンターで買い物。

　

シャッターで行きましたが、開店時には自分だけ。その後満席と。

圓＠八王字での修行みたいです。

カウンター７席位の小さなお店。

店内に入ると煮干の香りがします。

ラーメン並７００円。にぼし強めで注文。

やや油が多い作りで煮干出汁は油で消されているようで、鶏の動物系も煮干系ラーメンにしてはそこそこあるので、ニボ感は強めでも低く感じます。

麺は、卵麺でややカタメのコシのある麺。

店内の香りからして、煮干感は「圓」と似ている出汁だと思いますが、油と動物が強いので消えているのが残念。美味しいですが万人向けな作り。

好み度　４

 

 

 

 

とんこつらーめん道楽本店＠品川区

とんこつらーめん道楽本店＠品川区　喫煙店

　

予定には入っていなかったのですが、朝の移動で開いていたので、朝ラーで行って来ました。

資本のFC店と一目で分かりますが、、、

ラーメン６５０円を注文。

ラードが多めのライトとんこつに、醤油ダレ感は軽めです。

麺は、中細麺

これといった味でもなく、通りすがりに食べるようなラーメンだと思います。

好み度　２，５

凪＠品川区（五反田店）

凪＠五反田店　禁煙店。

　

凪グループの新店

食券機が外にあります。メニューはすごい煮干ラーメンのみ。

すごい煮干ラーメン８２０円を食券で購入して店内へ入ると、２人間隔で仕切られたカウンター席１４～５席あります。お好みを調整できます。鬼辛でコール後はノーマルで。

鬼辛なので、唐辛子の部分をよけてスープを飲むと煮干のガッツリとしたパワフルなニボニボ感、に辛さがかなり襲ってきますが、煮干も負けていなです。

麺は、モチモチとした麺に、きしめんより幅広の平打ち麺が入ってます。

あまりにも辛いので、通常の凪のと比べることが出来なかった感じではありますが、、、

栄の錦にあったお店が閉店とは残念。実験的な営業だったのでしょうか？

好み度　４、

 

 

チラナイサクラ＠

チラナイサクラ＠台東区　御徒町　らーめん横丁にあります。

　

長野のボンドオブハーツのお店。

着物着たオネイさんが「お待ちしておりました」とお出迎え。に電源充電サービスも、遠征にはとても助かります。

ワンタン麺を食券で。

スープは鶏、豚ベースの清湯にどことなく懐かしさも顔をだし、ブラックコショーとネギが、あの王様の中華そばを意識した作りでもあります。

好み度　４

 

雨ニモマケズ＠北区

雨ニモマケズ＠北区　十条

　

ほん田系列です。

出汁塩ラーメン７５０円を食券で。

アッサリとしたスープに貝の出汁がシッカリとしてます。程よい塩ダレ感にレアなチャーシューも旨い。貝の身は殆ど出汁に使われた感じで薄味。麺は細ストレートのやや柔らかめ。

好み度　４，５