まっちゃ好好亭@三重県松阪市

2021年08月30日 / 三重県






4

まっちゃラーメン　餃子

ベトコンテイストなラーメンですが、青森産のニンニクがゴロゴロと入りジャンク度バツグンでヘッドの腕がある炒め具合で美味しい

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削節本舗伊勢和@三重県多気郡

2021年08月30日 / 三重県










4
醤油ラーメン
おそらく(かつぶし太郎@松阪)と同じス－プ(ザク)で良く出来た作りです。

駐車代の看板はないので注意
ロ－タリ－にナンバー控えるカメラがあります。
駐車代がかかります。1時間200円


ISEWA UMAMI LABO | 削節本舗 伊勢和 三重県多気町 VISON(ヴィソン)
星付き料理人や高級ホテルから注文をうける、地元松阪の業務用鰹節卸店「伊勢和」がイートインを備えた小売店舗を三重県多気町VISON(ヴィソン)に初出店します。プロ仕様の鰹節をはじめ、とりたて出汁のボトリング販売や料理人の知恵満載の「だし調味料」「だし商品」を揃えました。

ISEWA UMAMI LABO | 削節本舗 伊勢和 三重県多気町 VISON(ヴィソン)


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麺波道@三重県志摩市

2021年08月29日 / 三重県








3.5

志摩市に今風なオサレなラーメン店

家系がウリみたいですが、濃厚煮干しラーメンで

今風のモルタル色のギラギラエグニガではなく、またお前系の煮干しラーメン。麺は全粒粉やわやわ麺とバランスがイマイチ

他のラーメンもきになりましたが、、家系なのか煮干し系なのかコンセプトがわからないかな。










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大盛屋@三重県鳥羽市

2021年08月29日 / 三重県












4

ちゃんぽん　ネギトロ巻き

隠れた地元密着店
昼間はラーメン夜はお寿司屋
開店と同時に満席
暖簾出さす営業時間わずか30分位
おそらく取材拒否だと思います

ラーメンの他食堂メニューがありますが、8~9割がちゃんぽん注文

熱々あんかけ和風魚介なちゃんぽん麺は中華麺でダマな状態
ラーメン本気@滋賀県彦根テイストなちゃんぽんでもあります。

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天理スタミナラーメン鳥羽店@三重県鳥羽市

2021年08月29日 / 三重県






3.5

スタミナラーメン
奈良の白菜ジャンクラーメン
醤油べ－スでも味噌風味も感じられる。

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一点張@愛知県春日井市

2021年08月28日 / 愛知県尾張方面










4
醤油ダレが奥深いコクに無化調な今風な尾道ラーメン

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麺坊ひかり@岐阜県岐阜市

2021年08月27日 / 岐阜県










4.

蕃(塩つけ麺)

塩べ－スにトマトが入り酸味が加わり女性ウケしそうなイタリアンテイストな塩つけ麺ですが、チャーシュ－TPすれば男も満足出来きる美味しさ
〆にライスチ－ズいれてリゾット風になりこれも美味しい。
タバスコが合うかと思いましたが、、


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雲呑麺のお店　たゆたふ@岐阜県多治見市

2021年08月27日 / 岐阜県












4

特製雲呑麺

居酒屋串もんずで昼間だけ間借り営業
八雲系のお店で修行したみたいです。

アッサリキレさの和風出汁にツルツルしなやかさの美味しい麺
ウリのワンタンも旨い

八雲の白にみたいな作りで白醤油みたいなタレ？風味に動物が弱く感じましたが、、

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煮干し中華そば魚魚@名古屋市北区

2021年08月26日 / 愛知県名古屋市






4.

限定　背脂生姜煮干しつけ麺
最近東北方面で見かける背脂生姜を取り入れているのも凄い

生姜のパンチに背脂の甘味とコクに煮干しは意外と控えめ
麺は加水高めのコシがある麺


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らぁ麺飛鶏@愛知県春日井市

2021年08月26日 / 愛知県尾張方面








4.5

濃厚鶏白湯　バラのり

ドロリポタージュみたいな濃厚鶏白湯にやわもっちりした美味しい麺
バラのりが重さを中和

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