食べたラーメンの感想など書いてあります。
k麺の全国東海バカラーメン
喜多八@西区
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喜多八@西区へ。
こじんまりしたお食事処に、ラーメンの文字の暖簾があったので行ってきました
店内は、昭和時代。
ガッツリとラーメンとカツ丼を注文。
ラーメンは、懐かしい昔ながらの王道的。黒茶色のタレだけではない、茶色に鶏、豚骨がやや乳化した濃度でシッカリしてます。科学的な味もありますが気にならない美味しさ。
甘みあるスープにデフォでコショータップリなので、ナシが良かったです。
この手のラーメンは貴重な存在です。
麺は、柔らかめのお約束。
チャーシューは、味濃い目の歯応えあるけど、これも懐かしい味。
20年前の鳳凰@昭和高校前の美味しい時を思い出すラーメンでもありました。
好み度 3,5
名古屋市西区、キムラーメンを南方面
052-501-5152
丸和@中川区
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丸和@中川区へ。
ド濃厚タンタンつけ麺900円を食券で。{食券機には、マニア向け超濃厚スープ}とありました。
丸和ベースの豚骨ベースに、ゴマでドロンドロンとして麺が沈まない濃度です。
かなり重たいつけ汁なので、途中で胸焼けしそうな感覚。(呵呵@守山)位でしょうか?
あまりにも重いので、途中で、酢、ラー油でサッパリと味の変化をつけて食べました。
〆はライス入れても、重たかったです。
タンタン麺でも、四川系ではなくラーメン屋的な作りと味で山椒、五感はあまり感じなかったです。
好み度 4
ふと吉@岐阜市
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久々の訪問です。 7~8年振り? 近くには、大勝軒、ユーミン、があってこの辺りはラーメン激戦区。
天丼と、うー麺が食べれるお店。
う~麺とは、うどんの麺に、ラーメンのスープを足した麺類みたいです。
ブルードラゴン定食800円注文。
麺類は、冷やしラーメンを注文。
酸味の利いた和風ベースのスープ。麺は、そうめんにコシがあるような感じの麺。
味噌ゴマに豆板醤の辛さがある具ですが、普通です。
天丼もセットでお値打ちかと。
支那そば屋@稲沢市
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支那そば屋@稲沢市へ。
10数年振りの訪問。今は無き、古出来にあるお店と関係あるお店みたいです。老舗的なお店ですが、マスコミにあまり出てこないお店。なぜか、インスタント「ちゃん」は出てきますが・・・。
味噌ラーメン、餃子注文。
味噌ラーメンは、小さいタマネギの入ったアレの味噌ダレですが、スープの出汁加減はシッカリとしています。
チャーシューは美味しい。
餃子も稲沢一番とメニューに書いてありますが、確かに、餃子は美味しかったです。{キャベツの甘みにアッサリした餃子}
好み度 3,5
稲沢パル前&豚珍軒@稲沢を北へ。
SHIGE@岐阜市
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SHIGE@岐阜市へ。
冷やしがありましたので、冷やしラーメン注文。
冷たいスープは、酸味ある和風ベースの味に、辛口のゴマ味噌ダレが麺に絡みます。
氷で出来たスープも面白いかと思いました。
好み度 3
三柿野へ移転。
にっこうact2@彦根市
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にっこうact2@彦根市へ。
ラーメン(まったり)、700円 つけ麺250g味玉(醤油)800円注文
ラーメンは、鶏、豚系のややコッテリしたスープで動物系の旨みがタップリ。
カツオ風味ある和風テイストもシッカリとして、動物と和風のバランスとれた
都会的なスープで、麺は、なめらかさとコシがあり、旨い麺。
つけ麺は、やや油が多く、タレが主張した感じでもありました。
好み度 ラーメン4,5 つけ3,5
風化@大津青山店
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風化@大津青山店へ。
14時過ぎだと、つけ麺、こってり豚骨は売り切れ。
塩豚骨、細めんで注文。
アッサリした豚骨スープで、ツンとした独特な酸味加減があります。
和風テイストは殆どなく、アッサリした個性ある豚骨スープ。これに和風を+すればスガキヤテイストになるかも?
好み度 3,5
ととち丸@大津市
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ととち丸@大津市へ。
住宅街にあるお店です。住宅を改造してラーメン屋にした感じです。元々は、すし屋みたいです。
塩ラーメンに、スペシャルセット1350円注文。
スペシャルセットは、大きなから揚げ、3個に餃子、チャーハン、キムチが付いてお得なセットです。
塩ラーメンは、アッサリとした磯の香りの風合いで、和風テイストがジンワリとしたスープ。岩塩の塩ダレからの甘みがありますが、全体として上手くまとまった味ですが、コクがもう少し欲しいところ。
セットのから揚げは、美味しかったです。
好み度 3,5
天下ご麺@大津店
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滋賀県に、プチ遠征へ。
天下ご麺@大津店へ。2号店になるのかな?
和風ゲンコツ麺700円を食券で。
豚骨濃度はかなり濃厚でドロリとして臭みもないです。動物にも負けない魚出汁も出ていますが、動物系のほうが強く出た和風豚骨。タレ具合は丁度良い醤油感。
麺は、しなやかさがあり、コッテリしたスープにシッカリと絡みついてきます。
つけ汁のような、ドッシリしたスープで、割りスープが欲しいぐらいでした。
好み度 4,5
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