マルト屋＠大垣

マルト屋＠大垣

この日は、限定で鶏白湯ニボシラーメンを提供しています。

 鶏白湯煮干しラーメン、肉マシ注文。 動物系は、濃厚なマッタリとしたやや重い作りでシッカリとしています。

 動物系が強いので、煮干し出汁も出ていますが、動物に負けている感じです。

麺は、細ストレート麺。 スープが強いので麺が麺が負けている感じでもありました。 チャーシューは、２種類。豚は、コッテリとして、鶏はアッサリとして美味しい。

レベルも充分に首都圏に通用する出来でもあります。

好み度　４、 

丸民分店＠岐阜市

丸民分店＠岐阜市へ。

　

 以前からキニナッテいた、怪しいカラーした大衆食堂みたいなお店。 五目そば６５０円を注文。

 野菜と玉子とじで家庭的なスープ。おふくろさんの味でもありますが・・・。

呵呵＠津島

呵呵＠津島 

 もう一度汁ナシを食べようと思いましたが、濃厚タンメンがありましたので、タンメン、チャーシュー丼１００円ランチも食券で。

タップリのシャキシャキ感のこる野菜に、濃厚といっても、塩分、化調感が控えめなので 優しい作りの上品さのあるタンメンです。

チャーシュー丼は炙りで１００円とはお得で美味しいです。

好み度　４

轍＠半田市

轍＠半田市へ。

久々の訪問です。 轍つけ麺（あっさり魚介）を食券で。

 まぁ、またお前系です。オマ系でもたまに食べると、美味しいです。

好み度　４

ありがた屋＠春日井

ありがた屋＠春日井 日替わりで限定で出している、煮干しラーメン７８０円を食券で。

 前回食べた時の煮干しラーメンより、ボヤケタ印象。煮干し感は薄く、油がやや酸化した感じがボヤケさをＵＰしている作り。ニボシだけではなく、今回鰹風味も感じられましたが・・・？ まぁ、それでも充分に美味いラーメンです。

好み度　３，５

ごりまる＠中村区（名駅）

ごりまる＠中村区（名駅） 如水グループの二朗系です。

　

ごりまるラーメン７５０円を食券で。

 大盛り無料。ランチ時は野菜マシサービス。 この時は、夕方だったので大盛り無料で。

 コールは、店側の大盛りだけの対応。 背油豚骨醤油でシッカリ炊いたスープ。二朗の肉系、化調が弱く、その分骨の旨みが出ている。 麺は、「太陽食品」の麺、太麺でややプラッキーな感じな麺。 途中で、ニンニクをコールすると、化ける旨さに変わります。

好み度　３，５

丸和本店

丸和本店へ。

 限定のまつたけ入りラーメン９８０円を食券で。

まるで料亭に出てくるような、品のあるカツオスープ。まつたけの香ばしい香りもしっかりとあります。

 麺は、上品なスープに合わせた細ストレート麺がバランスよく美味しい麺。

好み度　４

真心堂＠中川区

真心堂＠中川区へ。

 えびとん＠尾張旭がこちらへ移転したのでしょうか？ 本日プレにつき海老つけ麺。塩エビつけ麺、煮干しそばが無料。 海老つけ麺がウリみたいですが、煮干しがあったので、煮干しを注文。

 ガッツンとニボシパワー炸裂。エグミ、塩分も強いけど、ニボシ好きには堪らないかと。 マニアック的でライト層には無理かと思います。

麺は、モッチリ加水率多めの極太麺。 店主は、東北出身だろうか？ニボシスープに「麩」が入っているところが。 神楽＠中区（閉店）凪、伊藤、たかはし、のような強烈なニボシスープです。

塩つけ麺は、 石鍋でグツグツ出てきます、途中でレモン汁をどうぞと言われます。この時点で、えびとんと確信しました。 濃厚なので、やや重い作りですが、ベジポタ風でもあり、動物系が強くエビの味はしますが、思ったほどエビは強くない作り。

好み度　煮干し４　塩海老３

元祖まるしば屋＠中村区

元祖まるしば屋＠中村区

　

店内に入ると、豚骨頭臭。この時点で好みが判れるますけど、マニアには期待度は高まります。 ラーメン５００円を食券で。

油、麺のかたさ調整できます。 ノーマルでコール。

 真っ白な乳化したスープはサラリとしてシャバイけど、豚の甘み臭みがほんのりと出ています。 麺は、やや柔らかめのストレート麺。博多麺としてはやや加水が多い麺 ネギは水でさらしていて鮮度も良い。

 情報では長浜「家」インスみたいなお店です。 長浜「家」は行っていないけど、長浜「屋」と店内の作りメニュー構成、味もほとんど同じですので、愛知では貴重な本場長浜ラーメンになります。

好み度　３，５

満開＠南区

新店　満開＠南区

　

 南区はラーメン不毛地帯。 そこに新たにラーメン店オープン。

 カウンター１０席位の小さな個人店 醤油と塩はありましたが、この日は鶏白湯はなかったみたいです。

 醤油ラーメン６７０円注文。ランチサービスナシ。

 懐かしい中華そばでもありますが、それなりの食材を使っているので、シッカリとした旨さはあります。鶏ガラチーユのネオクラシカル的な中華そば。

太陽食堂＠中村テイストですが、こちらはコスパ悪いです。

好み度　４