お店を始めて、初めての夏休み！！
南西フランスガスコーニュ地方に滞在しています。
ここは僕にとって第2のフランスの故郷と言えるところで・・・思い入れがあるところです。
当時は、Auberge du Bergerayreという旅籠屋で、Pierette　SarranというToulouseの二つ星のシェフMichel　Sarranのお母さんと仕事をし、多くの地方料理、家庭料理を勉強させてもらいました。今の自分にとって底辺になるような所です。

そして、そのお店で働いてるとき、研修で行ったのが、Eugenie-les-BainsのPrés de Eugenie 、Michel Guerard！
http://www.michelguerard.com/

僕にとってはアイドルの様なシェフで、ミシュランの3つ星です。

僕が働いている期間中、何度もオーベルジュには来てくれましたが・・・一度も食事に行ったことがありませんでした。ま、単純にお金がなかったのですけど・・・（苦笑）

そのことは僕にとってものすごくくいの残る思いで・・・今回の旅行はその気持ちを晴らすのも目的です。

で、昨日伺ったのは、ビストロの方の”La Ferme aux Grives”！！

いや～本当にお食事を食べて、久しぶりに感動しました

本当に美味しかったです！！さすが～～って感じでした。 
アペリティフにグージェールと黒豚のソシソン

それから前菜にきのことフォワグラのテリーヌ

メインは仔豚の丸焼ロースト、マカロニグラタンとジャガイモのピューレ添え
　　　　
デザートはイチゴのシャルロット、、、これがマジで傑作で、シンプルなんですが・・本当に美味しかったです！！シンプルなものっていつも感動します・・・
    
そして今晩は念願のガストロノミーのほうに食事に行ってきます！！
報告はまた後ほど・・・・
　　　

 素敵なトイレでした・・・・