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デザートに
Chocolat Noir ”Manjari"en tartelette , mousse de potimarron , émulsion de potimarron à la vanille
マンジャリチョコレートのタルト
かぼちゃのムース、かぼちゃのエミュルジョンバニラ風味
デザートにもしてみました。
今回は簡単にタルトです！！
チョコレートのアイスクリームと、かぼちゃのチップスを添えました。
ここから少しずつ変化させて夜のデザートにしてみます。
今週は1組から苦情を受けました！！
仔牛が硬かったとのこと・・・後で判明でショック
質の良いお肉しか注文してないのに・・・火入れも良かったのに・・・
どこか悪い部分を提供したのかな？
ま、事実は事実なので、真摯に受け止めて今後もしっかりチェックしていこうと思います。
今週はお店を始めてから初めての夏のヴァカンスです！！
ガスコーニュ地方に里帰りしてきます。
