自分で言うのもなんですが、、、ソムリエのコンクールで一応コートダジュールナンバーワンに選ばれたワインリストです。

どれどれ？？？

http://www.keisukematsushima.com/fr/cartes-menu/vins/bourgogne-blanc

どひゃー６００種類、そして６０００本は用意しています。

随分と偏ったワインリストですが、、、別にいいかなって思っています。


ちなみに、なぜこんなにもワイン大好きかっていうと、、、
フランス料理をもっと深く理解するため、またはフランス文化をもっと楽しむために、修行中はワイナリーが近くにある土地を選んで修行をしてきました。

なので、休みの日は務めるレストランのソムリエと一緒にワイナリー訪問したり、または自転車やヒッチハイクで、ワイナリーに訪問しては少しずつですがワインに対しての知見を深めてきたつもりです。

そしてワイナリーに訪れては、ヴィニョロン（生産者）と語り合い、料理を作ったりして交流を深めてきました。

それが今の自分の財産になっているのかなって思います。

やはり料理とワインのマリアージュ不可欠です。土地の密約とでもいいましょうか、いろんな作法、しきたりがあるからのマリアージュなんだと思います。

ワインを選ぶってレストランに行く楽しみの一つですよね、、、