遂に憧れてたワイナリーに、、、

せっかくプロヴァンスの仔羊を見て来たので、それに合う素晴らしいワインとのマリアージュをという事で、この土地の伝説的なワイナリーに訪問して来ました。
http://www.domainedetrevallon.com/video.php
ワイン評論家ロバート・パーカーさんに「人生最大の発見」とまで言わせたワインですが、、、僕はその味もですが家族のファミリーへの愛情や土地への愛着を非常に感動しました。
そして昔から昔ながらの製法で、周りに流されずに、自分たちのやるべき事を手間暇かけてされてる事に非常に感動をしました。

ここのワイナリー自体が祖父母がピカソと仲良くて、お祖母様がゲルニカの版権を持っていた事もあり、その利益から土地を買い取り、そしてワインのラベルはお爺様がアーティストだった事もあり、何十年分と描き、、、お父様が自分の味覚とそしてお客様の好みに対して大切に育んできたワイナリー
INAO(Institut national de l'origine et de la qualité) （国立原産地名称研究所）の企画に対しても、最初は写真のラベルの様に名乗っていたのですが、土地の法律を20%以上のカベルネソーヴィニョンを認めないという事で、自分達のワインの格付けが下がってもいいから、自分達の信念を曲げずに地酒としてリリースしている。

最強の地酒です。

値段は地酒としても最高級ですが、あのロマネコンティのオーナーも認めたと言うか、正確には発見したワイン、、、ミステリー満点です。

今は代が変わり娘さんがワイナリーを継いで父と一緒に生産しているようですが、、、非常に沢山の事を教えてもらい、非常に沢山の学びと気づきになりました。

是非今度はここのワインと仔羊のローストハーブ風味と、僕のスペシャリテのラタトゥイユと、レボー産の少しピリ辛のオリーブを使った仔羊のジュで食べてみたいなーって思います。

土地を通して何を気づけるかっていうのは、土地に愛着を持って仕事をしてる、土地に仕える守る人から話を聞いたり、土地を見たり、空気を肌で感じ、味や香りを味わう事で、、、やっと少しだけ自然の声に触れれるんだなって思いました。
普段の仕事からではいつも脳ばかりが疲れるので、田舎で五感を使って癒されるのは非常にいい時間になりました。

そんな素敵なワインは原宿でもそしてニースでも置いてますので、、、是非マリアージュを体験して頂ければと思います。