ちりめんじゃこ

　先日、肥前町の菖津地区に街頭宣伝で行った写真です。

　ちりめんじゃこ（縮緬雑魚）は、イワシ類（カタクチイワシ・マイワシ・ウルメイワシ・シロウオ・イカナゴなど）の仔稚魚を食塩水で煮た後、天日などで干した食品。ごく小さな魚を平らに広げて干した様子が、細かなしわをもつ絹織物のちりめん（縮緬）を広げたように見えることからこの名前がついたそうです。

　牛乳と共にカルシウムを多く含む食品の代名詞ともなっています。

　少し頂きましたが、塩味が絶妙に美味かったです。