魚のジェリー

魚の骨や頭を煮て、少しゼラチンを足し冷やし固めジェリーに

今回は写真撮れなかったのですが

生牡蠣と合わせて、バルサミコ酢をかけて、イタリアンパセリを刻んでトッピング

魚のジェリーっていえば、イギリスのウナギジェリーを

ジェリーといえばアスピックとも言いますね

味付けしてない煮凝りを酢の物で食べるのが好きなんです。